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Erdbeer-Pudding-Kuchen

Schwer
1,5:1

Zutaten

Liefert 1799,3 kcal pro 1251,5 g

 

Für den Teig:   
15 g Ei-Ersatz 
150 ml Wasser 
25 Tropfen Vanillearoma
30 ml Rapsöl
65 g Erythrit
100 g KetoBaking Mix (Kanso) 
66,5 g (5 Beutel) MCTfiber (Kanso) 
1/4 TL Backpulver
   
Für das Topping:  
200 g Erdbeeren
250 ml Sojadrink, ohne Zucker
250 ml Wasser
50 g Vanillepuddingpulver, ohne Zucker
75 g KetoBiota (Kanso)

 

Kuchenform 26 cm, Zitrusfaser und Öl zum Einfetten der Form

Verwendete Kanso Produkte
Kanso MCTfiber
Kanso KetoBiota
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Zubereitung
Schritt 1

Den Ofen auf 180 °C (Ober- /Unterhitze) vorheizen.

Schritt 2

Für den Teig den Ei-Ersatz mit Wasser vermengen und anschließend Vanillearoma, Rapsöl und Erythrit dazugeben. Alle Zutaten schaumig schlagen.

Schritt 3

Anschließend KetoBaking Mix, MCTfiber und Backpulver hinzufügen und mit einem Knethaken vermengen.

Schritt 4

Die Kuchenform einfetten und mit Zitrusfaser bestäuben. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und für 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Schritt 5

Den Kuchen abkühlen lassen und das Erdbeertopping zubereiten. Hierfür die Erdbeeren abwiegen, waschen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Schritt 6

Für den Tortenguss Sojadrink und Wasser in einem Topf erhitzen. Nach dem Aufkochen, das Puddingpulver und KetoBiota einrühren. Anschließend nochmals kurz aufkochen lassen und die Masse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Nährwerte

 

Gesamt (8 Stück - 1251,5 g) Pro Stück (156,44 g)
Ketogene Ratio 1,8:1 1,8:1
Energie (kcal) 1799,3 224,9
Fett (g)  142,3 17,8
davon MCT (g) 82,3 10,3
Kohlenhydrate (g) 33,3 4,2
Eiweiß (g) 41,9 5,2