Salta al contenuto principale

Cheesecake vegana

Ingredienti
  • BASE
  • Farina di mandorle 200 g
  • Farina di semi di carrube 4 cucchiaini
  • Margarina Kanso 83 % MCT 100 g
  • Stevia-Pura-Plus 50 g
  • Sale 1 pizzico
  • Bicarbonato 1/2 cucchiaino
  • RIPIENO
  • Margarina Kanso 83 % MCT 100 g
  • Stevia-Pura-Plus 120 g
  • Soia Provamel - alternativa al formaggio fresco a base di soia 500 g
  • Farina di semi di carrube 10 g
  • Sale 1 pizzico
  • scorza di limone grattuggiata (Finess Dr. Oetker) 3 g
  • ALBUMI VEGANI MONTATI A NEVE
  • Aquafaba 150 ml
  • Bicarbonato 1 cucchiaino
  • Farina di semi di carrube 1 cucchiaino
  • Vaniglia Bourbon 1/2 cucchiaino
Preparazione

Base:

  • Mescolare bene la farina di mandorle con la farina di semi di carrube, aggiungere la Stevia Pura Plus, il sale, il bicarbonato e mescolarli bene.
  • Lavorare la Margarina MCT a temperatura ambiente fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.

Ripieno:

  • Sbattere la margarina a temperatura ambiente con la Stevia Pura Plus fino a ottenere un composto spumoso e aggiungervi l’alternativa a base di soia al formaggio fresco Provamel, la scorza di limone, il sale e la farina di semi di carrube mescolando bene.
  • Stendere l’impasto, metterlo in una teglia con fondo staccabile e bucherellarlo con una forchetta.
  • Cuocere in bianco in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti.

Albumi vegani montati a neve:

  • Sbattere l’acquafaba con il bicarbonato e la farina di semi di carrube per 5 minuti.
  • Amalgamare con attenzione gli albumi vegani montati a neve al ripieno e distribuire il tutto sulla base precedentemente cotta in forno.
  • Cuocere la torta in forno a 180 °C per 60 minuti e lasciar raffreddare bene.
Valori nutrizionali
Quoziente chetogenico 3,4:1
Energia 2916 kcal
Proteine 71,3 g
Grassi 286,5 g
Carboidrati 13,2 g
Ingredienti
  • BASE
  • Farina di mandorle 200 g
  • Farina di semi di carrube 4 cucchiaini
  • Margarina Kanso 83 % MCT 100 g
  • Stevia-Pura-Plus 50 g
  • Sale 1 pizzico
  • Bicarbonato 1/2 cucchiaino
  • RIPIENO
  • Margarina Kanso 83 % MCT 100 g
  • Stevia-Pura-Plus 120 g
  • Soia Provamel - alternativa al formaggio fresco a base di soia 500 g
  • Farina di semi di carrube 10 g
  • Sale 1 pizzico
  • scorza di limone grattuggiata (Finess Dr. Oetker) 3 g
  • ALBUMI VEGANI MONTATI A NEVE
  • Aquafaba 150 ml
  • Bicarbonato 1 cucchiaino
  • Farina di semi di carrube 1 cucchiaino
  • Vaniglia Bourbon 1/2 cucchiaino
Come possiamo aiutarti?
Se hai delle domande sui nostri prodotti, ricette o qualsiasi altra curiosità, puoi contattarci direttamente via email (info@kanso.com) o chiamando il nostro numero verde gratuito dal Lunedì al Giovedì dalle 8.00 alle 17.00 oppure il Venerdì dalle 8.00 alle 16.00.
Numero Verde
800 847 081