Kartoffel-Gemüse-Pfanne

Mittel

< 0,5 g LCT pro 100 g

Zutaten

Liefert 1206,2 kcal pro 1570,0 g

800 g	Kartoffeln
300 g	Süßkartoffeln
100 g	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
100 g	Champignons
200 g	Kirschtomaten
2 EL	MCT Öl 77 % (Kanso)
Nach Bedarf	Salz, Pfeffer, Thymian
50 g	Körniger Frischkäse, light

Verwendete Kanso Produkte

Kanso MCT Öl 77 %

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Zubereitung

Schritt 1

Kartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Süßkartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen, Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Tomaten waschen und halbieren.

Schritt 2

1 EL MCT Öl 77 % in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel im heißen Öl bei mittlerer Hitze rundherum 15 Minuten anbraten.

Schritt 3

Restliches MCT Öl 77 % in die Pfanne geben und die Süßkartoffeln weitere 5 Minuten mitbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und Tomaten ebenfalls zufügen und erneut weitere 5 Minuten garen.

Schritt 4

Alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Körnigen Frischkäse unter die Kartoffelpfanne mischen.

Nährwerte

	Gesamt (1570,0 g)	Pro 100 g
Energie (kcal)	1206,2	76,8
Fett (g)	13,7	0,9
davon LCT (g)	5,4	0,3
davon MCT (g)	8,4	0,6
Kohlenhydrate (g)	213,8	13,6
Eiweiß (g)	35,1	2,2

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