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Linsen-Bolognese mit Nudeln
Einfach
< 0,5 g LCT pro 100 g
Zutaten
Liefert 1578,2 kcal pro 2332,0 g
| 160 g | Karotten |
| 625 g | Sellerie |
| 170 g | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 200 g | Rote Linsen |
| 1 EL | Öl 77 % MCT (Kanso) |
| 350 ml | Gemüsebrühe |
| 500 g | Tomaten |
| 300 g | Nudeln |
| Nach Bedarf | Zimt |
| Nach Bedarf | Salz, Pfeffer, Thymian |
Zutaten berechnen
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Zubereitung
Schritt 1
Karotten schälen und waschen. Sellerie putzen und waschen. Zwiebel abziehen und mit Karotte und Sellerie in feine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Linsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
Schritt 2
MCT Öl 77 % in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse dazugeben, etwa 2 Minuten anbrate.
Schritt 3
Linsen dazugeben und weitere 3 Minuten mit garen.
Schritt 4
Gemüsebrühe und passierte Tomaten angießen, aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 6
Bolognese zum Ende mit Gewürzen und Kräutern abschmecken und mit den Nudeln servieren.
Nährwerte
| Gesamt (2332,0 g) | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 1578,2 | 67,7 |
| Fett (g) | 12,6 | 0,5 |
| davon LCT (g) | 8,4 | 0,4 |
| davon MCT (g) | 4,2 | 0,1 |
| Kohlenhydrate (g) | 244,2 | 10,5 |
| Eiweiß (g) | 85,7 | 3,7 |
