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Linsensalat mit Mango
Leicht
0,5-3 g LCT pro 100 g
Zutaten
Liefert 1136,5 kcal pro 937,0 g
| 200 g | Belugalinsen |
| 200 g | Paprika |
| 40 g | Lauchzwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Nach Bedarf | Ingwer, frisch |
| 100 ml | Orangensaft |
| 2 EL | Obstessig |
| 1 TL | Honig |
| Nach Bedarf | Salz, Pfeffer |
| 25 ml | MCT Öl 100 % ( Kanso) |
| 350 g | Mango,reif |
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Zubereitung
Schritt 1
Linsen nach Packungsangaben garen, abtropfen und auskühlen lassen. Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 2
Für das Dressing Knoblauch und Ingwer durch die Knoblauchpresse drücken, mit Orangensaft, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. MCT Öl 100 % in das Dressing rühren.
Schritt 3
Dressing über die Linsen–Gemüse–Mischung geben, unterheben und mindestens 60 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Mango schälen, vom Stein schneiden, das Fruchtfleisch würfeln, zum Salat geben und abschmecken.
Nährwerte
| Gesamt (937,0 g) | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 1136,5 | 121,7 |
| Fett (g) | 28,2 | 3,0 |
| davon LCT (g) | 6,4 | 0,7 |
| davon MCT (g) | 21,8 | 2,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 154,6 | 16,6 |
| Eiweiß (g) | 52,8 | 5,7 |