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Fettverwertungsstörungen
Koch-Tipps mit MCT Fetten
Das wichtigste kurz und knapp zusammengefasst
- Ein halber Teelöffel MCT-Öl entspricht ca.1 g/ml
- Ein Teelöffel MCT-Öl entspricht ca. 3 g/ml
- Ein Esslöffel MCT-Öl entspricht ca. 6 g/ml
- MCT-Margarine ist ideal als Brotaufstrich sowie zum Dünsten und Backen verwendbar
- MCT-Öl ist für die Salatzubereitung und zum schonenden Anbraten bei niedriger Temperatur (ca. 150 ºC) einsetzbar
- MCT-Fette nicht zu lange warmhalten, bzw. zu heiß erhitzen oder wieder aufwärmen (Mikrowelle), weil dabei ein bitterer Geschmack entstehen könnte
26.08.2021
3 min
Geeignete Zubereitungsarten
- Dünsten Garen im geschlossenen Topf bei einer Temperatur von ca. 100 ºC im eigenen Saft oder mit wenig Fett und Flüssigkeit.
- Dämpfen Garen in Wasserdampf im geschlossenen Gefäß bei einer Temperatur von ca. 100 ºC.
- Garen in Bratfolie / Bratschlauch Die Lebensmittel in der Bratfolie werden schonend und ohne Fett im eigenen Saft gegart.
- Garen im Römertopf Vorteile des Römertopfes sind, dass man sehr wenig Flüssigkeit braucht und fast immer ohne Fettzugabe garen kann.
- Schonendes Anbraten, da MCT-Öl bis max. 160 ºC erhitzt werden sollte, darin das Fleisch oder Gemüse kurz anbraten und zum Fertiggaren die Temperatur senken.
MCT-Margarine und MCT-Öl als Energiezulage in bereits gegarte Speisen, wie z.B. Gemüse, Kartoffeln, Püree, Suppen und Soßen zugeben
Hinweis: Dieser Artikel dient rein informativen Zwecken und ersetzen keines Falls eine individuelle medizinische und diätetische Beratung.
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