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Curryreis- Eintopf mit Hähnchenbrustfilet
Mittel
> 3 g LCT pro 100 g
Zutaten
Liefert 1262,7 kcal pro 1186,5 g
| 300 g | Lauch |
| 160 g | Karotten |
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 EL | MCT Öl 77 % (Kanso) |
| 1,2 l | Hühnerbrühe |
| 150 g | Reis |
| Nach Bedarf | Salz, Pfeffer |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 Msp. | Kardamom, gemahlen |
| 0,5 TL | Koriander, gemahlen |
| 150 g | saure Sahne |
| 13,3 g (1 Beutel) | MCTfiber (Kanso) |
| 0,25 TL | Ingwerpulver |
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Zubereitung
Schritt 1
Für die Suppe Lauch putzen und in feine Ringe schneiden; Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden.
Schritt 3
Lauch, Möhren und Hähnchenbrustfilet–Streifen in einem großen Topf im MCT Öl 77 % für einige Minuten andünsten und mit heißer Hühnerbrühe aufgießen und aufkochen lassen.
Schritt 4
Reis dazu geben und zugedeckt 15–20 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 5
Eintopf mit Salz, Pfeffer, Curry, Kardamom und Koriander abschmecken.
Schritt 6
Für den Dip saure Sahne mit MCTfiber verrühren, mit Salz und Ingwerpulver würzen und zum Eintopf servieren.
Nährwerte
| Gesamt (1186,5 g) | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 1262,7 | 106,4 |
| Fett (g) | 59,8 | 5,0 |
| davon LCT (g) | 41,4 | 3,5 |
| davon MCT (g) | 18,4 | 1,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 86,1 | 7,3 |
| Eiweiß (g) | 99,3 | 8,4 |