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Kartoffelsalat mit MCT-Mayonnaise
Leicht
0,5-3 g LCT pro 100 g
Zutaten
Liefert 1663,1 kcal pro 1976,0 g
| 1 kg | Kartoffeln |
| 110 g | Hühnerei |
| 200 g | Gewürzgurken |
| 200 g | Tomaten |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1,5 EL | Essig |
| 0,5 TL | Senf |
| 128 g | DeliMCT Cream (Kanso) |
| Nach Bedarf | Salz, Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
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Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln waschen und kochen, abgekühlt schälen und ganz ausgekühlt in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Eier hart kochen, auskühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und zu den Kartoffeln geben. Gewürzgurken und Tomaten klein würfeln.
Schritt 3
Brühe zusammen mit Essig, Senf und Gewürzen in einem kleinen Topf aufkochen lassen, etwas abkühlen und über die Kartoffeln mit Zwiebeln gießen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen und dann die Gurken, Eier und Tomaten dazu geben.
Schritt 4
Nach 30 Minuten DeliMCT Cream unterheben, durchrühren und abschmecken.
Nährwerte
| Gesamt (1976,0 g) | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 1663,1 | 84,2 |
| Fett (g) | 78,7 | 4,0 |
| davon LCT (g) | 12,1 | 0,6 |
| davon MCT (g) | 66,6 | 3,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 179,9 | 9,1 |
| Eiweiß (g) | 38,3 | 1,9 |