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Kartoffelsalat mit MCT-Mayonnaise
Leicht
< 0,5 g LCT pro 100 g
Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln waschen und kochen, abgekühlt schälen und ganz ausgekühlt in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Eier hart kochen, auskühlen lassen, pellen, Eiweiß von Eigelb trennen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und zu den Kartoffeln geben. Gewürzgurken und Tomaten klein würfeln.
Schritt 3
Brühe zusammen mit Essig, Senf und Gewürzen in einem kleinen Topf aufkochen lassen, etwas abkühlen und über die Kartoffeln mit Zwiebeln gießen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen und dann die Gurken, Eierweiß und Tomaten dazu geben.
Schritt 4
Nach 30 Minuten MCT Cream unterheben, durchrühren und abschmecken.
Nährwerte
| Gesamt (1871,0 g) | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 1321,9 | 70,7 |
| Fett (g) | 47,3 | 2,5 |
| davon LCT (g) | 5,7 | 0,3 |
| davon MCT (g) | 41,6 | 2,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 174,6 | 9,3 |
| Eiweiß (g) | 38,6 | 2,1 |
