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Konjaknudelsalat mit Pilz-Joghurtdressing
Zutaten
| 100 g | Konjaknudeln |
| 200 g | Paprika, rot |
| 80 g | Karotten |
| 100 g | Champignons |
| 180 g | Bambussprossen |
| 85 g | Frühlingszwiebeln |
| 23,5 g (1 Beutel) | Keto Biota (Kanso) |
| 50 g | Champignons MCT Cream (Kanso) |
| 30 ml | Wasser |
| 20 g | Sojasauce |
| 8 ml | MCT Öl 100 % (Kanso) |
| 10 g | Schnittlauch |
| Nach Geschmack | Salz,Pfeffer, Chili |
Konjaknudeln aus der Packung nehmen und mit etwas heißem Wasser überbrühen und fünf Minuten ziehen lassen. Anschließend in ein Sieb leeren und das restliche Wasser abtropfen lassen.
Paprika und Karotten in feine Streifen schneiden. Die Champignons in kleine Scheiben schneiden. Die Bambussprossen über ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Frühlingszwiebeln in feine, kleine Ringe schneiden. Anschließend die Konjaknudeln mit dem Gemüse vermischen.
Keto Biota in Wasser mischen. Champignons MCT Cream dazugeben. Sojasauce und MCT Öl 100 % untermischen. Schnittlauch waschen und klein hacken und unter das Dressing geben.
Das Dressing mit dem Salat vermischen. Ggf. mit Salz und Pfeffer sowie Chilli nachwürzen. Fertig ist der schnelle, frische Salat.
Nährwerte
| Gesamt (992,0 g) | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 1379,0 | 139,0 |
| Fett (g) | 35,1 | 3,5 |
| davon LCT (g) | 2,7 | 0,3 |
| davon MCT (g) | 32,5 | 3,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 237,5 | 23,9 |
| Eiweiß (g) | 18,9 | 1,9 |
