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Schoko-Brombeer-Muffins
Leicht
> 3 g LCT pro 100 g
Zutaten
Liefert 1854,9 kcal pro 928,3 g
| 12 | Papierförmchen für Muffins |
| 150 g | Brombeeren |
| 250 g | Mehl |
| 12 g | Kakaopulver |
| 2,5 TL | Backpulver |
| 0,5 TL | Natron |
| 1 | Hühnerei |
| 80 ml | MCT Öl 77 % (Kanso) |
| 120 g | Zucker |
| 250 g | Joghurt 1,5 % Fett |
| 13,3 g (1 Beutel) | MCTfiber (Kanso) |
Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 180 C° (Ober-/ Unterhitze) vorheizen, Papier–Förmchen in das Muffins–Blech setzen.
Schritt 2
Brombeeren putzen, waschen und trocknen, anschließend halbieren.
Schritt 3
Mehl mit Kakaopulver, Backpulver und Natron vermengen.
Schritt 4
Das Ei verquirlen und mit MCT Öl 77 %, Zucker, Joghurt und MCTfiber verrühren.
Schritt 5
Mehlmischung unterheben und rühren, bis alle trockenen Zutaten feucht sind. Brombeeren unter den Teig heben.
Schritt 6
Teig gleichmäßig in die Vertiefung des Muffins–Blechs füllen und auf mittlerer Einschubleiste ca. 20–25 Minuten backen. Die Muffins noch ca. 5 Minuten in der Form ruhen und auskühlen lassen.
Nährwerte
| Gesamt (928,3 g) | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 1854,9 | 199,8 |
| Fett (g) | 97,3 | 10,5 |
| davon LCT (g) | 31,3 | 3,4 |
| davon MCT (g) | 66,0 | 7,1 |
| Kohlenhydrate (g) | 327,9 | 35,3 |
| Eiweiß (g) | 47,0 | 5,1 |
