Aprikosenkuchen vom Blech

1,5:1 Rezepte

Liefert 2387.5 kcal pro 1160 g

Zutaten

300 g	Aprikosen aus dem Glas, ohne Zucker (z.B. Natreen)
20 g	Ei-Ersatz, vegan 8,4 % Fett (z.B. Biovegan)
200 g	Natürliches Mineralwasser
250 g	Sahne, vegan 15 % Fett (z.B. Rama Cremefine)
50 g	Erythrit
100 g	Mandeln, gemahlen 51,6 % Fett (z.B. gut & günstig)
50 g	MCT Fiber (Kanso)
100 g	Keto Baking Mix (Kanso)
1 g	Vanille Aroma Tropfen (z.B. Pure Flavour)
10 g	Xanthan (z.B. Natura)
10 g	Backpulver
70 g	Keto Biota (Kanso)

Verwendete Kanso Produkte

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Zubereitung

Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Aprikosen abtropfen lassen, abwiegen, vierteln und zur Seite stellen.
Den Ei-Ersatz mit Sprudelwasser circa eine Minute lang mit dem Mixer verrühren und währenddessen nach und nach die vegane Sahne zugeben.
Erythrit, gemahlene Mandeln, MCT Fiber, Keto Baking Mix, 20 Tropfen* Vanille Aroma, Xanthan, Backpulver und Keto Biota vermengen.
Die Ei-Ersatzmasse unter die anderen Zutaten mischen und alles mit dem Handrührgerät mit Knethaken durchkneten.
Den Teig auf dem Backpapier gleichmäßig mit dem Spatel verstreichen. Zuletzt die Aprikosen auf dem Kuchen verteilen und für circa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.

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