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Butterplätzchen
2,5:1 Rezepte
Zutaten in Gramm
Liefert
2111
kcal pro
485
g
| 125 g | Keto Baking Mix (Kanso) |
| 125 g | Mandeln, gemahlen 51,6 % Fett (z.B. gut & günstig) |
| 80 g | Erythrit |
| 3 g | Bourbon Vanille |
| 1 g | Salz |
| 60 g | Hühnerei Eigelb |
| 90 g | MCT Margarine 83 % (Kanso) |
| 1 g | Bambusfaser, gemahlen (z.B. Mynatura) |
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Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Keto Baking Mix, gemahlene Mandeln, Erythrit, Vanille und Salz* in eine große Schüssel geben und vermengen.
- In der Mitte der Zutaten eine Kuhle bilden, Eigelb hineingeben, MCT Margarine 83 % in Flöckchen auf dem Rand verteilen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig mit Hilfe der Bambusfasern ausrollen und mit Ausstechformen Figuren ausstechen.
- Im vorgeheizten Backofen auf mittlere Schiene 12 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen etwas variieren.
Tipp: Als "Glasur" Eigelb mit etwas Erythrit und Vanillepulver verrühren und vor dem Backen auf die Plätzchen streichen. Besonders hübsch schaut es aus, wenn noch ein paar Mandelblättchen darauf verteilt werden.
| Nährwerte(gesamt) | |
|---|---|
| Ketogene Ratio | 2.4:1 |
| Energie (kcal) | 2111 |
| Fett (g) | 183.4 |
| MCT (g) | 59.4 |
| Kohlenhydrate (g) | 99 |
| Eiweiß (g) | 58 |
