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Erdbeer-Pudding-Kuchen
2:1 Rezepte
Zutaten in Gramm
Liefert
1808.4
kcal pro
1251.5
g
| 15 g | Ei-Ersatz, vegan 8,4 % Fett (z.B. Biovegan) |
| 400 g | Trinkwasser |
| 1 g | Vanille Aroma Tropfen (z.B. Pure Flavour) |
| 30 g | Rüböl (Rapsöl) |
| 65 g | Erythrit |
| 100 g | Keto Baking Mix (Kanso) |
| 66 g | MCT Fiber (Kanso) |
| 2 g | Backpulver |
| 200 g | Erdbeere |
| 250 g | Sojamilch, ohne Zucker 1,8 % Fett (z.B. Alpro) |
| 50 g | Vanillepuddingpulver, ohne Zucker (z.B. Dr. Almond) |
| 75 g | Keto Biota (Kanso) |
| 1 g | Zitrusfaser |
| 3 g | MCT Margarine 83 % (Kanso) |
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Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C (Ober- /Unterhitze) vorheizen. Kuchenform (26 cm) mit Zitrusfaser und etwas MCT Margarine 83 % einfetten.
Teig
- Für den Teig den Ei-Ersatz mit 150 ml Wasser vermengen und anschließend nach Geschmack Vanillearoma, Rapsöl und Erythrit dazugeben. Alle Zutaten schaumig schlagen.
- Anschließend der Masse Keto Baking Mix, 5 Beutel MCT Fiber* und Backpulver hinzufügen und mit einem Knethaken vermengen.
- Die Kuchenform einfetten und mit Zitrusfaser bestäuben. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und für 15 bis 20 Minuten im Ofen backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen und das Erdbeertopping zubereiten. Hierfür die Erdbeeren abwiegen, waschen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Tortenguss
- Für den Tortenguss 250 ml Sojamilch und 250 ml Wasser in einem Topf erhitzen. Nach dem Aufkochen das Puddingpulver und Keto Biota einrühren. Anschließend nochmals kurz aufkochen lassen und die Masse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Hinweis: Den Kuchen für ca. 1 ½ Stunden kühl stellen.
* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.
| Nährwerte(gesamt) | |
|---|---|
| Ketogene Ratio | 2:1 |
| Energie (kcal) | 1808.4 |
| Fett (g) | 144.8 |
| MCT (g) | 84.7 |
| Kohlenhydrate (g) | 95 |
| Eiweiß (g) | 43 |
