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Gefüllte Roulade
3:1 Rezepte
Zutaten in Gramm
Liefert
4959.4
kcal pro
722
g
| 30 g | MCT Öl 77 % (Kanso) |
| 150 g | Hühnerei |
| 20 g | Parmesan |
| 4 g | Italienische Kräuter |
| 10 g | KetoEpi 2:1 Creamy Kanso) |
| 13 g | MCT Fiber (Kanso) |
| 1 g | Salz |
| 1 g | Pfeffer |
| 200 g | Mortadella norddeutsch |
| 200 g | Mascarpone |
| 50 g | MCT Cream (Kanso) |
| 20 g | Pecannuss roh |
| 6 g | Gelatine |
| 1 g | Essig |
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Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen und das MCT Öl 77% gleichmäßig draufstreichen.
- Die drei Eigelbe mit Parmesan, Kräutern, Keto Epi Creamy, MCT Fiber, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
- Die Masse auf die Backform verteilen und glatt streichen.
- Im Ofen bei 200°C für 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten:
- Die Blattgelatine in Wasser und einem Esslöffel Essig einweichen.
- Die Mortadella und die Pekannüsse in einem Mixer fein pürieren.
- Den Mascarpone, MCT Cream und die eingeweichte Gelatine unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Roulade aus dem Ofen nehmen, aufrollen, umdrehen, dann mit der Mousse bestreichen und vorsichtig aufrollen.
- Die Roulade in Backpapier einwickeln und im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
| Nährwerte(gesamt) | |
|---|---|
| Ketogene Ratio | 2.9:1 |
| Energie (kcal) | 4959.4 |
| Fett (g) | 478.6 |
| MCT (g) | 106.1 |
| Kohlenhydrate (g) | 18.9 |
| Eiweiß (g) | 146.7 |
