Gegrillte Aubergine mit Feta und Kräuteröl

2:1 Rezepte

Liefert 636.3 kcal pro 520 g

Zutaten

3 g	Knoblauch roh
2 g	Italienische Kräuter
20 g	Olivenöl
20 g	MCT Öl 77 % (Kanso)
1 g	Speisesalz/Siedesalz/Tafelsalz
400 g	Aubergine roh
75 g	Feta mind. 45 % Fett i. Tr.

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Zubereitung

Knoblauch und Kräuter fein hacken und mit Olivenöl, MCT Öl 77 % und Salz vermischen.
Auberginen waschen und längs halbieren. Fruchtfleisch kreuzweise einritzen. Danach Auberginenhälften mit dem Kräuteröl großzügig bestreichen und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Auberginen in eine eingefettete Gratinierform legen und auf dem Griller bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten weichgaren.
Zum Schluss noch den fein zerbröselten Feta über den Auberginen verteilen und noch ein paar Minuten ebenfalls bei geschlossenem Deckel weitergrillen.
Optional zum Schluss noch je nach Geschmack mit Chiliflocken oder roten Pfefferbeeren bestreuen.

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