Gemüse Lasagne

2:1 Rezepte

Liefert 3119.1 kcal pro 2039 g

Zutaten

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Zubereitung

Für die Bechamelsauce Margarine in einem Topf schmelzen lassen. Keto Baking Mix hinzugeben und unter ständigem Rühren gut vermischen. Dann Keto Epi 4:1 Classic dazu rühren und die Sauce köcheln lassen, bis sie dickflüssiger wird. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Eine ofenfeste Form mit etwas Olivenöl einpinseln und den Backofen auf 190°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit dem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln.
Aubergine schälen, Tomaten waschen und beide in kleine Würfel schneiden.
Champignons und Lauchzwiebel in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Auberginen anbraten, dann die Tomatenstücke dazugeben und das restliche Olivenöl untermischen. Auf kleiner Flamme ein paar Minuten braten, dann die Champignons und Frühlingszwiebeln untermischen und etwas weiterbraten. MCT Fiber zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In die Form eine Lage Zucchini legen und etwas salzen. Darüber einen Teil der Gemüsesauce mit ein bisschen Bechamelsauce und etwas vom Parmesan verteilen.
Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Zucchini abschließen. Restliche Bechamelsauce darüber gießen und mit Parmesan bestreuen.
Im Ofen auf mittlerer Schiene backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Mit Basilikum garnieren.

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