Gemüsesuppe

2,5:1 Rezepte

Liefert 980.9 kcal pro 967 g

Zutaten

46 g	Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh
38 g	Zwiebeln
125 g	Sellerie roh
115 g	TK-Broccoli (z.B. ja!)
50 g	Rüböl (Rapsöl)
100 g	Tomaten, stückig
115 g	Rinderbrühe
300 g	Trinkwasser
65 g	Tomato MCT Cream (Kanso)
13 g	MCT Fiber (Kanso)
1 g	Petersilienblatt getrocknet
1 g	Dill getrocknet
1 g	Pfeffer
1 g	Salz

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Zubereitung

Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein hacken. Staudensellerie in Stücke schneiden. Den gefrorenen Brokkoli antauen lassen.
In einer großen Pfanne Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln und Möhren in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.
Staudensellerie hinzufügen und 5 weitere Minuten braten. Die gehackten Tomaten hinzufügen.
Rinderbrühe und Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
Brokkoli und Tomato MCT Cream dazugeben und alles gut verrühren.
Das gebratene Gemüse ebenfalls in den Topf geben und unterrühren.
Mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss MCT Fiber unterrühren.
Die Suppe bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 – 30 Minuten köcheln lassen.

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