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Keto Baguette
2:1 Rezepte
Zutaten in Gramm
Liefert
1858.3
kcal pro
704
g
| 200 g | Mandelmehl 54,1 % Fett (z.B. Konzelmanns) |
| 30 g | Flohsamenschalen |
| 6 g | Backpulver |
| 13 g | MCT Fiber (Kanso) |
| 5 g | Salz |
| 300 g | Trinkwasser |
| 5 g | Apfelessig |
| 50 g | MCT Öl 77 % (Kanso) |
| 90 g | Hühnerei Eiweiß |
| 5 g | Chiasamen |
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Zubereitung
- Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver,1 Beutel* MCT Fiber und Salz gründlich vermischen.
- Wasser erwärmen.
- Warmes Wasser, Apfelessig, MCT Öl 77 % und Eiweiß zu den trockenen Zutaten geben und alles gut durchrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Hände leicht befeuchten und den Teig zu einem länglichen Baguette formen.
- Für eine knusprige Kruste das Baguette mit etwas Wasser bepinseln und mit Chiasamen bestreuen.
- Etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Das Baguette ist fertig, wenn die Kruste goldbraun ist und sich beim Klopfen hohl anhört.
- Lass das Baguette vor dem Anschneiden kurz auskühlen, damit die Krume fest wird.
* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.
| Nährwerte(gesamt) | |
|---|---|
| Ketogene Ratio | 2.3:1 |
| Energie (kcal) | 1858.3 |
| Fett (g) | 165.6 |
| MCT (g) | 44.9 |
| Kohlenhydrate (g) | 12.9 |
| Eiweiß (g) | 58.4 |
