Keto-Körner-Brot

2:1 Rezepte

Liefert 1540.9 kcal pro 489 g

Zutaten

60 g	Keto Baking Mix (Kanso)
26 g	MCT Fiber (Kanso)
3 g	Backpulver
3 g	Salz
25 g	Hanfsamen 32 % Fett (z.B. Davert)
20 g	Sesam, schwarz (z.B. Bamboo Garden)
40 g	Leinsamen geschrotet
50 g	MCT Margarine 83 % (Kanso)
50 g	Clotted Cream 55 % Fett (z.B. Devon cream company)
200 g	Hühnerei Eiweiß
12 g	Apfelessig

Verwendete Kanso Produkte

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Zubereitung

Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
In einer großen Schüssel Keto Baking Mix, MCT Fiber, Backpulver, Salz, Hanfsamen, Sesam und geschroteten Leinsamen vermischen.
In einer anderen Schüssel MCT Margarine 83 % und Clotted Cream bei Raumtemperatur vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Eiweiß, Apfelessig und eventuell einen Schuss Wasser hinzugeben und gut verrühren.
Die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Teig in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
Das Brot für etwa 50-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Oberseite sollte leicht goldbraun sein.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.

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