Lebkuchen Schnitten

2:1 Rezepte

Liefert 3078.9 kcal pro 1116 g

Zutaten

140 g	MCT Margarine 83 % (Kanso)
180 g	Erythrit
275 g	Hühnerei
80 g	Walnuss gemahlen
100 g	Mandeln, gemahlen 51,6 % Fett (z.B. gut & günstig)
15 g	Kakaopulver, stark entölt (z.B. Rapunzel)
12 g	Lebkuchengewürz (z.B. Ostmann)
1 g	Salz
80 g	Keto Baking Mix (Kanso)
4 g	Backpulver
30 g	Schlagsahne 30% Fett
150 g	Puder-Erythrit
50 g	Zitronensaft

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech (ca 35 x 20 cm) mit Backpapier auslegen.
MCT Margarine 83 % cremig rühren, Erythrit unterrühren, danach die Eier nach und nach dazugeben bis eine homogene Masse entsteht.
Gemahlene Walnüsse und Mandeln, Kakaopulver, Lebkuchengewürz und 1 Prise* Salz dazugeben und gut vermischen.
Keto Baking Mix und Backpulver unterheben. Schlagsahne dazugeben und kurz vermischen.
Den Teig auf das Backblech geben und im Backrohr ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Für die Zitronenglasur Erythrit mit Zitronensaft zu einer glatten Konsistenz verrühren und auf den Lebkuchen Schnitten gleichmäßig verteilen.

* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.

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