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Mandelpolenta mit italienischem Gemüse und veganem Chicken
< 1,5:1 Rezepte
Zutaten in Gramm
Liefert
778.5
kcal pro
511
g
| 50 g | Mandeln, gemahlen 51,6 % Fett (z.B. gut & günstig) |
| 1 g | Zitrusfaser |
| 80 g | Trinkwasser |
| 20 g | MCT Margarine 83 % (Kanso) |
| 1 g | Gemüsebrühe (4) |
| 1 g | Salz |
| 1 g | Muskatnuss getrocknet |
| 80 g | Tomaten |
| 80 g | Aubergine roh |
| 80 g | Zucchini roh |
| 5 g | Knoblauch |
| 15 g | MCT Öl 77 % (Kanso) |
| 1 g | Chiliflocken |
| 100 g | Chicken Filet, natur 3,4 % Fett (z.B. Planted) |
| 2 g | Basilikum frisch |
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Zubereitung
- Für die Mandelpolenta die Mandeln mit Zitrusfaser trocken gut verrühren.
- Wasser mit MCT Margarine 83 % und Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, Mandeln unterrühren, mit Salz und Muskatnuss abschmecken, für 5 Minuten zugedeckt ohne Hitzezufuhr an einem warmen Ort ziehen lassen.
- Tomate, Aubergine und Zucchini in grobe Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- 10 ml* MCT Öl 77 % in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die Aubergine anbräunen, Zucchini hinzugeben und leicht anbräunen. Zum Schluss die Tomatenwürfel kurz mit anbraten und mit Chili, Salz und Pfeffer würzen.
- Chicken Filet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 5 ml MCT Öl 77 % von beiden Seiten anbraten.
- Alles auf einem Teller anrichten, Gemüse mit gehacktem Basilikum bestreuen.
* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.
| Nährwerte(gesamt) | |
|---|---|
| Ketogene Ratio | 1.1:1 |
| Energie (kcal) | 778.5 |
| Fett (g) | 60 |
| MCT (g) | 23.7 |
| Kohlenhydrate (g) | 12.3 |
| Eiweiß (g) | 40.3 |
