Mumien Brownies

2:1 Rezepte

Liefert 2867.3 kcal pro 925 g

Zutaten

8 g	Butter
40 g	Bitterschokolade 85 % Kakao (z.B. Rapunzel)
60 g	MCT Cacao Bar (Kanso)
100 g	MCT Margarine 83 % (Kanso)
160 g	Erythrit
220 g	Hühnerei
1 g	Vanillepulver (z.B. Sonnentor)
150 g	Mandeln, gemahlen 51,6 % Fett (z.B. gut & günstig)
20 g	Kakaopulver stark entölt
30 g	Mandeldrink, ohne Zucker 1,1% Fett (z.B. Alpro)
1 g	Salz
50 g	Keto Baking Mix (Kanso)
6 g	Backpulver
16 g	Hühnerei Eiweiß
60 g	Puder-Erythrit
3 g	Zitronensaft

Verwendete Kanso Produkte

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Zubereitung

Backofen auf 180° (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Blech einfetten.
Für die Brownies Schokolade und MCT Cacao Bar fein hacken.
MCT Margarine 83 % mit Erythrit verrühren. Nach und nach die Eier und 1 Prise* Vanillepulver unterrühren.
Gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Mandelmilch und 1 Prise Salz zur Eier-Margarinemischung dazugeben und kurz verrühren. Keto Baking Mix und Backpulver dazugeben und ebenso nur kurz durchmischen.
Gehackte Schokolade unterheben.
Teig auf das Blech geben und für etwa 25 Minuten backen.
Auskühlen lassen und in 12 Stücke schneiden.

Zitronenglasur für die Mumie:

Eiweiß steif schlagen und danach löffelweise den Puder Erythrit zugeben und weiterrühren. Zum Schluss noch den Zitronensaft einrühren. Die Masse muss schön glänzen und immer noch steif sein.
Dann in eine kleine Gefriertüte einfüllen, ein kleines Eck abschneiden und die Brownies im Mumien Look verzieren.

* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.

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