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Rharbarber-Muffins
2:1 Rezepte
Zutaten in Gramm
Liefert
2871.6
kcal pro
1070
g
| 260 g | Rhabarber |
| 40 g | Erythrit |
| 53 g | MCT Fiber (Kanso) |
| 200 g | Mandeln, gemahlen 51,6 % Fett (z.B. gut & günstig) |
| 100 g | Keto Baking Mix (Kanso) |
| 7 g | Backpulver |
| 1 g | Salz |
| 1 g | Kurkuma getrocknet |
| 50 g | Rüböl (Rapsöl) |
| 150 g | Mandeldrink, ohne Zucker 1,1% Fett (z.B. Alpro) |
| 1 g | Vanille Aroma Tropfen (z.B. Pure Flavour) |
| 200 g | KetoEpi 2:1 Creamy Kanso) |
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Zubereitung
- Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Muffinblech mit Förmchen bereitstellen.
- Rhabarber schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Erythrit, 4 Beutel* MCT Fiber, gemahlene Mandeln, Keto Baking Mix, Backpulver, 1 Prise Salz und etwas Kurkuma in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Öl, Mandelmilch, Vanillearoma nach Geschmack und Keto Epi Creamy dazugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
- Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die Förmchen verteilen.
- Zum Schluss 22 g Rhabarber in jedes Förmchen geben. Die Muffins für circa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
* Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.
| Nährwerte(gesamt) | |
|---|---|
| Ketogene Ratio | 2.2:1 |
| Energie (kcal) | 2871.6 |
| Fett (g) | 249.7 |
| MCT (g) | 66.3 |
| Kohlenhydrate (g) | 68.9 |
| Eiweiß (g) | 84 |
