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Scharfe Rosenkohl-Reis-Pfanne
Leicht
0,5-3 g LCT pro 100 g
Zutaten
Liefert 1803,6 kcal pro 1813,0 g
| 170 g | Zwiebeln |
| 20 ml | MCT Öl 77 % (Kanso) |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Kurkuma |
| 200 g | Basmatireis |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 800 g | Rosenkohl |
| 0,5 TL | Cayennepfeffer |
| Nach Bedarf | Salz,Pfeffer |
| 200 g | saure Sahne |
| 13,3 g (1 Beutel) | MCTfiber (Kanso) |
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Zubereitung
Schritt 1
Zwiebeln pellen und würfeln, 10 ml MCT Öl 77 % erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Schritt 2
Curry, Kurkuma und Reis zugeben und alles kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten gar kochen.
Schritt 3
Rosenkohl putzen oder TK–Kohl auftauen lassen und je nach Größe längs halbieren. 10 ml MCT Öl 77 % in einer großen Pfanne erhitzen, Rosenkohl unter Rühren kurz anbraten. Cayennepfeffer zugeben und mit ca. 300 ml leicht gesalzenem Wasser ablöschen und zugedeckt 8–10 Minuten bissfest schmoren.
Schritt 4
Reis unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Saure Sahne mit MCTfiber verrühren und dazu reichen.
Nährwerte
| Gesamt (1813,0 g) | Pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 1803,6 | 99,5 |
| Fett (g) | 73,7 | 4,1 |
| davon LCT (g) | 46,9 | 2,6 |
| davon MCT (g) | 26,8 | 1,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 194,6 | 10,7 |
| Eiweiß (g) | 63,4 | 3,4 |
