Torte mit Mascarpone Crème und Beeren

3:1 Rezepte

Liefert 4688 kcal pro 1454 g

Zutaten

170 g	MCT Margarine 83 % (Kanso)
160 g	Erythrit
165 g	Hühnerei roh
150 g	Mandeln, gemahlen 51,6 % Fett (z.B. gut & günstig)
100 g	Keto Baking Mix (Kanso)
8 g	Backpulver
290 g	Schlagsahne mind. 36 % Fett
175 g	Mascarpone mind. 80 % Fett i. Tr.
50 g	Puder-Erythrit
24 g	Keto Biota (Kanso)
12 g	Zitronensaft
1 g	Vanillepulver (z.B. Sonnentor)
100 g	Erdbeere roh
50 g	Himbeere roh

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Zubereitung

Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen
Springform / Herzform zum Backen einfetten
MCT Margarine 83 % mit dem Erythrit cremig rühren. Dann die Eier nach und nach unterrühren.
Gemahlene Mandeln, Keto Baking Mix, Backpulver und 150 g* Schlagsahne zugeben und verrühren.
Die Teigmasse in die Herzform füllen und etwa 30 Minuten backen und dann in der Form abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Mascarpone, Puder Erythrit, Keto Biota, Zitronensaft und 1 Prise Vanillepulver gut verrühren. 140 g Schlagsahne steif schlagen und mit der Mascarpone Creme vermischen. Kühl stellen.
Die Creme auf den ausgekühlten Boden streichen und mit den Himbeeren und Erdbeeren garnieren.

*Alle Mengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf das Originalrezept und müssen entsprechend angepasst werden.

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