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Aprikosenkuchen vom Blech
Mittel
1,5:1
Zutaten
Liefert 2583,8 kcal pro 1160,0 g
| 300 g | Aprikosen, aus dem Glas, ohne Zucker |
| 20 g | Ei-Ersatz |
| 200 ml | Sprudelwasser |
| 250 ml | Sahnealternative, vegan |
| 50 g | Erythrit |
| 100 g | Mandeln, gemahlen |
| 50 g | MCTfiber (Kanso) |
| 100 g | KetoBaking Mix (Kanso) |
| 20 Tropfen | Vanillearoma |
| 10 g | Xanthan |
| 10 g | Backpulver |
| 70 g | KetoBiota (Kanso) |
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Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2
Aprikosen abtropfen lassen, abwiegen, vierteln und zur Seite stellen.
Schritt 3
Den Ei-Ersatz mit Sprudelwasser circa eine Minute lang mit dem Mixer verrühren und währenddessen nach und nach die Sahnealternative zugeben.
Schritt 4
Erythrit, gemahlene Mandeln, MCTfiber, KetoBaking Mix, Vanillearoma, Xanthan, Backpulver und KetoBiota vermengen.
Schritt 5
Die Ei-Ersatzmasse unter die anderen Zutaten mischen und alles mit dem Handrührgerät mit Knethaken durchkneten.
Schritt 6
Den Teig auf dem Backpapier gleichmäßig mit dem Spatel verstreichen. Zuletzt die Aprikosen auf dem Kuchen verteilen und für circa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Nährwerte
| Gesamt (12 Stück - 1160,0 g) | Pro Stück (96,7 g) |
|---|---|---|
| Ketogene Ratio | 1,6:1 | 1,6:1 |
| Energie (kcal) | 2583,8 | 215,3 |
| Fett (g) | 206,7 | 17,2 |
| davon MCT (g) | 68,1 | 5,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 69,8 | 5,8 |
| Eiweiß (g) | 61,3 | 5,1 |