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Brownies vom Blech
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 65 g | Erythrit |
| 15 Tropfen | Vanillearoma |
| 10 g | Ei-Ersatz |
| 100 ml | Sprudelwasser |
| 75 ml | MCT Öl 77 % (Kanso) |
| 100 g | KetoBaking Mix (Kanso) |
| 100 g | Mandeln, gemahlen |
| 1 TL | Guarkernmehl |
| 10 g | Backpulver |
| 39,9 g (3 Beutel) | MCTfiber (Kanso) |
| 20 g | Kakaopulver |
| 150 g | Sojajoghurt, ohne Zucker |
| 40 g | KetoCacaoBar (Kanso) |
| Für die Glasur: | |
| 120 ml | Sahnealternative, vegan |
| 40 g | KetoBiota (Kanso) |
| 60 g | KetoCacaoBar (Kanso) |
Passe Kaloriengehalt und Portionsgröße ganz einfach in unserer App an.
Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Erythrit und Vanillearoma miteinander vermengen.
Den Ei-Ersatz mit Sprudelwasser verrühren und mit der Erythrit-Vanille-Mischung schaumig rühren. Das MCT Öl 77 % beim Verquirlen einträufeln und gut verrühren.
KetoBaking Mix, gemahlene Mandeln, Guakernmehl, Backpulver, MCTfiber sowie Kakaopulver vermengen und mit dem Sojajoghurt zur Ei-Ersatzmasse geben. Alles mit dem Handrührgerät vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Brownieform mit Backpapier auslegen und den Teig darin gleichmäßig verteilen. Zuletzt KetoCacaoBar fein hacken und gleichmäßig auf der Masse verteilen. Die Brownies 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Sahnealternative und KetoBiota mit einem Schneebesen verrühren. Die Masse kurz aufkochen lassen und vom Herd ziehen. KetoCacaoBar grob hacken, einrühren und eine Minute warten. Zuletzt die Masse gleichmäßig auf den Brownies verteilen und abkühlen lassen.
Nährwerte
| Gesamt (9 Stück - 932,0 g) | Pro Stück (103,6 g) |
|---|---|---|
| Ketogene Ratio | 2,9:1 | 2,9:1 |
| Energie (kcal) | 3057,4 | 339,7 |
| Fett (g) | 270,4 | 30,1 |
| davon MCT (g) | 121,1 | 13,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,1 | 2,9 |
| Eiweiß (g) | 66,3 | 7,4 |