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Erdbeer-Pudding-Kuchen
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 15 g | Ei-Ersatz |
| 150 ml | Wasser |
| 25 Tropfen | Vanillearoma |
| 30 ml | Rapsöl |
| 65 g | Erythrit |
| 100 g | KetoBaking Mix (Kanso) |
| 66,5 g (5 Beutel) | MCTfiber (Kanso) |
| 1/4 TL | Backpulver |
| Für das Topping: | |
| 200 g | Erdbeeren |
| 250 ml | Sojadrink, ohne Zucker |
| 250 ml | Wasser |
| 50 g | Vanillepuddingpulver, ohne Zucker |
| 75 g | KetoBiota (Kanso) |
Kuchenform 26 cm, Zitrusfaser und Öl zum Einfetten der Form
Passe Kaloriengehalt und Portionsgröße ganz einfach in unserer App an.
Den Ofen auf 180 °C (Ober- /Unterhitze) vorheizen.
Für den Teig den Ei-Ersatz mit Wasser vermengen und anschließend Vanillearoma, Rapsöl und Erythrit dazugeben. Alle Zutaten schaumig schlagen.
Anschließend KetoBaking Mix, MCTfiber und Backpulver hinzufügen und mit einem Knethaken vermengen.
Die Kuchenform einfetten und mit Zitrusfaser bestäuben. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und für 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und das Erdbeertopping zubereiten. Hierfür die Erdbeeren abwiegen, waschen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Für den Tortenguss Sojadrink und Wasser in einem Topf erhitzen. Nach dem Aufkochen, das Puddingpulver und KetoBiota einrühren. Anschließend nochmals kurz aufkochen lassen und die Masse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Nährwerte
| Gesamt (8 Stück - 1251,5 g) | Pro Stück (156,44 g) |
|---|---|---|
| Ketogene Ratio | 1,8:1 | 1,8:1 |
| Energie (kcal) | 1799,3 | 224,9 |
| Fett (g) | 142,3 | 17,8 |
| davon MCT (g) | 82,3 | 10,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,3 | 4,2 |
| Eiweiß (g) | 41,9 | 5,2 |