Shop page
Search
Faschingskrapfen
Zutaten
| 100 g | Hühnereier |
| 150 ml | Sahneersatz 15 % Fett |
| 60 g | Erythrit |
| 95 g | KetoBaking Mix (Kanso) |
| 30 g | Bambusfasern |
| 12 g | Flohsamenschalen |
| 5 g | Backpulver |
| 39,9 g (3 Beutel) | MCTfiber (Kanso) |
| 1 Prise | Salz |
| 54 g | Himbeermarmelade, ohne Zucker |
| 500 g | Butterschmalz |
| Nach Bedarf | Pudererythrit |
Hinweis: Es werde im Rezept 100 g Butterschmalz berechnet, da beim frittiere nicht das ganze Fett mit aufgenommen wird.
Passe Kaloriengehalt und Portionsgröße ganz einfach in unserer App an.
Eier, Cremefine und Erytrith verquirlen. KetoBakingMix, Bambusfaser, Flohsamenschalen, Backpulver, MCTfiber und Salz gut vermengen und unter die Ei-Masse mischen. Alles gut mit Knethaken verkneten.
Den Teig in 9 gleichgroße Stücke teilen. Die Stücke jeweils zu runden Kugeln formen und dann flach drücken. In die Mitte je 6 g Marmelade geben und die Kugeln gut verschließen.
In einem kleinen Topf Butterschmalz erhitzen. Wenn dieses komplett flüssig ist und sich bei der Stäbchenprobe Blasen um das Holzstäbchen bilden, die Krapfen für 5 Minuten in das heiße Fett geben (nach ca. 2-3 Minuten wenden). Die fertigen Krapfen mit der Schaumkelle herausholen und auf einen Teller mit Küchenrolle zum Abkühlen legen.
Die abgekühlten Krapfen mit Pudererythrit bestäuben.
Nährwerte
| Gesamt (9 Stück - 645,9 g) | Pro Stück (72,0 g) |
|---|---|---|
| Ketogene Ratio | 3,3:1 | 3,3:1 |
| Energie (kcal) | 2049 | 228 |
| Fett (g) | 183,5 | 20,4 |
| davon MCT (g) | 30,3 | 3,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,3 | 2,4 |
| Eiweiß (g) | 34,0 | 3,8 |