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KetoSushi

Schwer
2:1

Zutaten

Liefert 425,8 kcal pro 212,0 g

 

50 g Konjac-Reis, trocken
12 g Chiasamen
6 g Sesamsamen
1 Prise Salz 
2 g Rosa Pfeffer
30 g KetoBiota (Kanso)
30 g Wasser
65 g  Avocado
5 g Olivenöl
2 g Nori-Alge
10 g Lachs, geräuchert
10 g Garnelen, klein
Verwendete Kanso Produkte
Kanso KetoBiota
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Zubereitung
Schritt 1

Zuerst den Konjac-Reis in gesalzenem Wasser garkochen, unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.

Schritt 2

6 g Chiasamen und 6 g Sesamsamen unter den Reis heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie abgedeckt, etwa eine Stunde abkühlen lassen.

Schritt 4

KetoBiota mit Wasser anrühren. Die Avocado in einer kleinen Schüssel zerdrücken und zusammen mit verbleibenden Chiasamen und Olivenöl unter die KetoBiota-Creme rühren. Im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

Schritt 5

Die KetoBiota-Creme vorsichtig unter den Reis heben. Ein Nori-Blatt zu einem Rechteck schneiden (kurze Seite sollte ca. 4 cm breit sein) und mit der Reismischung belegen. In die Mitte Lachs oder Garnelen legen. Dann von der breiten Seite aufrollen. Mit einem sehr scharfen Messer kleine 2-3 cm breite Sushi-Röllchen schneiden. Das Messer nach jedem Schnitt säubern. 

Alessandras Kochtipp:

Dieses Rezept eignet sich auch um Uramaki zuzubereiten. Dafür die Nori-Alge weglassen und die Reismasse stattdessen auf einem rechteckigen Stück Backpapier verteieln, belegen und aufrollen. Zuletzt die Rolle in Sesamsamen wälzen und in Sushi-Röllchen schneiden.

Nährwerte

 

Gesamt (1 Portion - 212,0 g)
Ketogene Ratio 1,9:1
Energie (kcal) 425,8
Fett (g) 35,0
davon MCT (g) 12,9
Kohlenhydrate (g) 6,1
Eiweiß (g) 12,6