Österliches Hefegebäck


Zutaten
140 g | Soja Skyr |
90 g | Erythrit |
150 g (3 Stück) | Hühnereier |
60 g | KetoBakingMix (Kanso) |
66,5 g (5 Beutel) | MCTfiber (Kanso) |
5 g | Trockenhefe |
50 g | Bambusfaser |
25 g | Flohsamenschalen |
150 ml | lauwarme Milch 3,5 % |
50 g | MCT Margarine 83 % (Kanso) |
Rührschüssel, Rührgerät, Schaber, Backpapier, Blech
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Den Ofen auf 45°C vorheizen.
Skyr, 50 g Erythrit und Eier zu einer glatten Masse vermengen. In einer zweiten Schüssel KetoBakingMix, MCTfiber, Trockenhefe, Bambusfaser und Flohsamenschalen vermengen.
KetoBakingMix, MCTfiber, Trockenhefe, Bambusfaser und Flohsamenschalen in die Ei-Masse geben und zu einer glatten Masse verknete. Anschließend lauwarme Milch und MCT Margarine 83 % hinzugeben und erneut vermengen.
Den fertigen Teig ca. 1 Stunde im Ofen gehen lassen.
Den Teig in 8 Kugeln teilen und zu einem Hasenkopf formen und die fertigen Häschen für ca. 30 Minuten bei 160°C im Ofen backen.
Die noch warmen Hasen mit Erythrit bestreuen.
Nährwerte
| Gesamt (6 Portionen - 786,5 g) | 1 Portion (131,1 g) |
---|---|---|
Ketogene Ratio | 1,9:1 | 1,9:1 |
Energie (kcal) | 1642 | 274 |
Fett (g) | 128,0 | 21,3 |
davon MCT (g) | 83,5 | 13,9 |
Kohlenhydrate (g) | 21,5 | 3,6 |
Eiweiß (g) | 46,7 | 7,8 |