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L'inizio della dieta di Feli
Alcune settimane dopo la diagnosi di Feli di un disturbo metabolico chiamato deficit di PDH, abbiamo iniziato la transizione alla dieta chetogenica. Fortunatamente, abbiamo potuto effettuare l'addozione della dieta presso la clinica diurna del nostro centro specializzato, evitando così di dover viaggiare.
Il profilo di Felicitas
Nome: Feli (Felicitas)
Paese: Germania
Diagnosi: Deficit di PDH
In Dieta Chetogenica dal: 2023
Piatto Preferito: Pizza
Prima dell'inizio della dieta
La nostra dietista ci ha fornito informazioni utili, tra cui quali prodotti Kanso sarebbero stati coperti dall'assicurazione sanitaria. Abbiamo discusso con lei le preferenze alimentari di Felis e insieme abbiamo individuato opzioni di pasti adeguate. Gli alimenti e i prodotti Kanso già disponibili nella clinica diurna sono stati integrati con prodotti che abbiamo portato noi stessi. In questo modo, abbiamo potuto organizzare i pasti in modo flessibile e adeguato alle esigenze, offrendo a Felis un'esperienza alimentare positiva.
Con il tempo, abbiamo notato che il metabolismo è influenzato da molti fattori e, di conseguenza, può variare notevolmente da persona a persona, così come in base a ogni situazione, fase della vita o malattia.
Nella clinica
Poiché eravamo solo in regime di day hospital, tornavamo a casa ogni pomeriggio durante la settimana e per tutto il fine settimana. Di solito, discutevamo con la dietista i pasti pianificati per il pomeriggio, ma finché rispettavamo le "regole" e registravamo tutto correttamente, eravamo liberi di organizzare i pasti come preferivamo. Trascorrevamo molto tempo al laptop, perché volevamo calcolare e sperimentare molte nuove ricette. Tuttavia, c'è anche una vasta selezione di ricette pre-calcolate a cui si può accedere in qualsiasi momento, anche tramite l'app Kanso.
Abbiamo trascorso complessivamente tre settimane nella clinica. Abbiamo iniziato con una bassa percentuale di grassi rispetto ai carboidrati e alle proteine. Ogni giorno, il rapporto veniva gradualmente adattato aumentando la percentuale di grassi nei pasti. L'obiettivo era mantenere una chetosi stabile seguendo un determinato rapporto chetogenico e mantenere i livelli di zucchero nel sangue nell'intervallo desiderato, cosa che è stata presto raggiunta.
Metabolismo sotto controllo
Dopo questo periodo, abbiamo potuto decidere autonomamente con quale frequenza controllare i livelli di chetoni e glucosio di Feli, riducendo i controlli nei giorni normali al mattino presto, appena svegli. Lo stress influisce sul metabolismo di Feli, quindi in giornate particolarmente stressanti o in caso di anomalie, eseguiamo misurazioni spontanee. Il cibo e le misurazioni sono diventati una routine, ma il rischio di uno scompenso metabolico è sempre presente, specialmente a causa del difetto genetico di Felis e, in generale, con la dieta chetogenica, ad esempio, a causa di periodi di digiuno troppo lunghi che possono portare alla formazione eccessiva di chetoni (chetoacidosi).
Con il tempo, abbiamo capito che il metabolismo è influenzato da molti fattori e, di conseguenza, può variare notevolmente da persona a persona, così come in base a ogni situazione, fase della vita o malattia. Un confronto con altri casi può essere utile per un'orientazione generale, ma non esiste una soluzione "taglia unica". Molto dipende dalla persona e dalle circostanze specifiche e dovrebbe essere stabilito individualmente in accordo con il personale medico che ci segue. Per questo motivo, siamo grati di non essere stati lasciati soli nell'adattamento alla dieta chetogenica, ma di essere stati supportati da personale esperto.
La chetosi per Elisa
Eccoci: siamo Elisa, Jenny e Christoph, poco meno di un anno fa abbiamo ricevuto la diagnosi di deficit di PDH (piruvato deidrogenasi). Da allora, abbiamo iniziato a seguire per Elisa una dieta chetogenica e anche noi, come famiglia, abbiamo modificato la nostra alimentazione orientandoci verso un approccio low(er) carb.
Una mattina Keto con Elisa – uno sguardo dietro le quinte
La preparazione è tutto. Durante il weekend pianifichiamo tutti i pasti per la settimana successiva. Ogni piatto viene preparato la sera prima, così al mattino è tutto pronto. Nonostante ciò, il lunedì mattina alle 7:30 sembra sempre un po' frenetico 😅.