Come possiamo aiutarti?
 
 

Che cos'è la dieta chetogenica?

 

 

La dieta chetogenica è una terapia nutrizionale primariamente destinata ai pazienti affetti da epilessia farmacoresistente, quando i farmaci antiepilettici non riescono a produrre risultati soddisfacenti. Due rilevanti organizzazioni scientifiche, la ILAE (International League Against Epilepsy) e la INKS (International Neurological Ketogenic Society), si dedicano intensamente all'impiego della dieta chetogenica nella gestione dell'epilessia intrattabile, svolgendo un ruolo guida nella ricerca e nella sensibilizzazione in questo ambito. Inoltre, la dieta chetogenica rappresenta la terapia di elezione per malattie metaboliche congenite quali la deficienza di GLUT1 e la carenza di PDH (1, 2).

L'obiettivo della dieta chetogenica è indurre il corpo in uno stato metabolico noto come chetosi.

 

Ma cosa vuol dire esattamente?

Dieta Chetogenica:

Nella dieta chetogenica, la quantità di carboidrati è notevolmente ridotta e viene sostituita da un incremento del consumo di grassi sani. (2). 

Il corpo crea chetoni:

I grassi introdotti servono all'organismo come fonte alternativa di energia: nel fegato si formano i cosiddetti chetoni. (2).

Effetto: 

I chetoni forniscono ai muscoli e al cervello energia sufficiente e possono ridurre o controllare le crisi epilettiche. (2).

Informazioni Importanti

Applicazioni della Dieta Chetogenica

Epilessia Farmacoresistente

L'epilessia colpisce circa 50 milioni di persone nel mondo. L'OMS classifica pertanto l'epilessia come una malattia diffusa (4). Le crisi ricorrenti sono un tratto caratteristico (5). Alcune persone affette da epilessia riescono a controllare bene le crisi con i farmaci. Tuttavia, il 30% delle persone con epilessia è considerato farmacoresistente, il che significa che i farmaci non sono sufficienti a ridurre le crisi (6). Per queste persone possono essere necessari interventi come la chirurgia o la stimolazione del nervo vago, ma entrambe le procedure sono invasive, comportano un rischio di complicazioni e non sono adatti a tutti. Per loro, la dieta chetogenica può essere una promettente opzione di trattamento alternativa  (7).

Deficit di GLUT-1

Il deficit del trasportatore di glucosio1 (in breve GLUT1) è una malattia metabolica congenita in cui un trasportatore che trasporta il glucosio al cervello non funziona correttamente. A causa del difetto, il cervello non può ricevere energia sufficiente (8). La terapia standard è la dieta chetogenica, in cui i chetoni vengono utilizzati come fonte di energia alternativa, compensando così il deficit energetico (2). 

Deficit di PDH:

Il deficit di piruvato deidrogenasi (in breve PDH) è una malattia metabolica congenita di gravità variabile, in cui un complesso enzimatico di degradazione dei carboidrati non funziona correttamente. Ciò comporta un'alterazione della scomposizione dei carboidrati nel cervello e nei muscoli (9). La terapia standard consigliata è la dieta chetogenica, che utilizza i chetoni come fonte alternativa di energia e aggira il disturbo (2). 

Varianti della Dieta Chetogenica

Dieta Chetogenica Classica (DCC)

La dieta chetogenica classica è una dieta ad alto contenuto di grassi, rigorosamente a basso contenuto di carboidrati e bilanciata dal punto di vista proteico e calorico. Per ottenere una buona chetosi, è necessario un programma dettagliato dei pasti. Tutti gli alimenti devono essere accuratamente pesati e devono essere calcolati i loro nutrienti e il rapporto chetogenico. Il rapporto chetogenico descrive il rapporto tra grassi e carboidrati e proteine e può variare a seconda dei casi (2:1, 3:1, 4:1)(10).

 

Dieta Chetogenica con MCT (DC-MCT )

La dieta chetogenica MCT è stata sviluppata negli anni '70 come alternativa innovativa alla dieta chetogenica classica. A differenza di quest'ultima, la dieta chetogenica MCT sostituisce parte dei grassi ingeriti con grassi MCT. Grazie alle sue proprietà speciali che riducono le crisi epilettiche e promuovono uno stato chetogeno, essa consente di ridurre l'apporto totale di grassi, di aumentare l'apporto di carboidrati e di offrire una alimentazione più varia (10).

Dieta Atkins Modificata (MAD)

La dieta Atkins modificata è una dieta ad alto contenuto di grassi in cui la quantità giornaliera di carboidrati è fissa (bambini: 10 g al giorno, adolescenti e adulti: 15 g al giorno, con un aumento graduale a 20-30 g al giorno dopo aver raggiunto la chetosi). La maggior parte dell'energia giornaliera (> 65%) proviene dai grassi. I carboidrati possono essere consumati insieme ai grassi in qualsiasi momento della giornata. Rispetto alla dieta chetogenica classica, la MAD è considerata meno restrittiva e consente una alimentazione più varia (10).

MCT

Cosa sono i grassi MCT?

Gli acidi grassi a catena media (in breve grassi MCT), sono dei trigliceridi con una struttura chimica che conta dai 6 ai 12 atomi di carbonio.

 

Vantaggi dei grassi MCT

Grazie alle loro particolari proprietà, i grassi MCT, in particolare gli acidi grassi con 8 e 10 atomi di carbonio, forniscono un grande contributo alla dieta chetogenica:

 

  • Gli acidi grassi a 8 atomi di carbonio (C8) hanno un effetto chetogenico particolarmente elevato e sono quindi un ideale stimolatore della chetosi (11).

  • Gli acidi grassi a 10 atomi di carbonio (C10), invece, presentano proprietà di riduzione delle crisi epilettiche anche indipendentemente dalla chetosi (12). 

Vuoi conoscere esperienze e scoprire i consigli della nostra comunità?

Tutte le storie
Dieta chetogenica
Iniziare una Dieta Chetogenica: La storia di Kiara
29.05.2024
10 min
Tutte le storie
Dieta chetogenica
I grassi MCT nella Dieta Chetogenica
09.05.2024
8 Min
Dieta chetogenica
Quali fonti alimentari di grassi prediligere?

Per proteggere la salute è fondamentale controllare la qualità dei grassi consumati. In particolare, nella dieta chetogenica, in cui i grassi sono il macronutriente principale, è necessario saper scegliere tra le diverse fonti alimentari.

25.03.2024
5
Dieta chetogenica
Janina e Kiara si presentano

È un piacere presentarmi, mi chiamo Janina e ho 41 anni. Sono una fisioterapista e, al contempo, mamma di tre meravigliosi bambini. Kiara, la mia adorabile figlia, ha 10 anni. Attualmente frequenta la quarta elementare, e il suo cuore palpita per la ginnastica artistica, il suono del violino e i suoi amati cavalli giocattolo. Vorrei condividere molto di più su Kiara, tuttavia, è fondamentale menzionare che i medici sospettano sia affetta da una rara condizione nota come Glut1, una malattia metabolica ereditaria che deriva da un disordine nel trasporto dello zucchero al cervello o di una rara forma di epilessia...

14.02.2024
10 min
Dieta chetogenica
Cosa sono i grassi?

I grassi, detti anche lipidi (dal greco "lipos" = grasso), sono definiti, insieme a proteine e carboidrati, macronutrienti. Si distinguono per essere composti organici insolubili in acqua (vengono definiti idrofobici). 

12.03.2024
10 Min
Tutte le storie
Dieta chetogenica
Consigli di Keto-Cucina con Nina
23.11.2023
8 min
Tutte le storie
Dieta chetogenica
Terapia Chetogenica e salute dentale
25.10.2023
8 min

Gustose Ricette Chetogeniche!

Nuovo!
Dieta chetogenica

Roulade farcita

Facile
2,5:1
Nuovo!
Dieta chetogenica

Cheesecake scomposto in barattolini

Facile
> 3:1
Nuovo!
Dieta chetogenica

Bagels farciti

Facile
2:1
Dieta chetogenica

Scrigno Natalizio

Media
3:1
Dieta chetogenica

Uova di Pasqua con ripieno di Ketobiota e lamponi

Medio
4:1
Dieta chetogenica

Cheto Granola

Facile
> 3 :1
Dieta chetogenica

Crocchette Chetogeniche e Keto Chips

Facile
<1,5:1
Dieta chetogenica

Uova di Pasqua Chetogenico con ripieno di KetVit e noci

Medio
> 3:1
Dieta chetogenica

Bounty snack

Medio
4:1

Scopri i prodotti chetogenici Kanso!

Kanso KetoEpi creamy
Kanso KetoEpi
Kanso KetoBiota
Kanso KetVit
Kanso Olio MCT 100%
Kanso Olio MCT 100% in Bustine
Kanso Olio MCT 77%
Kanso MCT Margarine 83 %
Kanso MCTfiber
Kanso DelíMCT Cream

Chi siamo

Vogliamo contribuire a rendere la dieta delle persone che seguono una dieta chetogenica o che utilizzano grassi MCT,  più semplice, salutare e varia.

Conoscici più da vicino