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Asparago Bianco con Salsa Olandese
3:1 Ricette
Ingredienti in grammi
Fornisce
1282.9
kcal per
985
g
| 900 g | ASPARAGI, di campo |
| 1 g | SALE da cucina |
| 10 g | BURRO |
| 10 g | SUCCO DI LIMONE |
| 100 g | MCT Margarine 83 % (Kanso) |
| 40 g | UOVO DI GALLINA, TUORLO |
| 10 g | Olio MCT 100% (Kanso) |
| 4 g | CRESCENZA |
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Preparazione
- Pelare gli asparagi e tagliare le estremità legnose.
- Portare a ebollizione dell’acqua in una pentola capiente. Aggiungere un pizzico di sale, burro e 5 g di succo di limone.
- Mettere gli asparagi nell’acqua bollente e cuocere per circa 10 minuti, finché saranno teneri ma ancora sodi. Scolarli con delicatezza.
- Scaldare la margarina MCT all’83%.
- Mettere i tuorli, la crème fraîche, l’eritritolo e 5 g di succo di limone in un contenitore alto, condire con sale e pepe.
- Frullare il composto con un frullatore a immersione, quindi aggiungere lentamente e gradualmente la margarina MCT fusa e l’olio MCT al 100%, continuando a frullare fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Servire gli asparagi con la salsa olandese calda e guarnire con crescione.
- Tutte le quantità indicate nel testo di preparazione si riferiscono alla ricetta originale e devono essere adattate di conseguenza.
| Valori nutrizionali (totali) | |
|---|---|
| Rapporto Chetogenico | 1.6:1 |
| Energia (kcal) | 1282.9 |
| Grassi (g) | 111.8 |
| MCT (g) | 75.1 |
| Carboidrati (g) | 30.5 |
| Proteine (g) | 39.5 |