Biscotti Francesi: Florentine

Preriscaldare il forno a 180°C (calore sopra e sotto).
 Portare a ebollizione la margarina MCT all’83% con panna da montare, eritritolo bianco e di canna, quindi cuocere a fuoco basso per circa 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togliere dal fuoco e incorporare le mandorle a lamelle, un pizzico* di cannella e un pizzico di sale.
Con due cucchiai, disporre l’impasto a porzioni su una teglia, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra. Cuocere in forno per circa 10 minuti, finché saranno dorate.
Quando sono ancora calde, è possibile dare forma ai Florentines, se desiderato. Poi lasciar raffreddare.
Sciogliere la barretta MCT al cacao a bagnomaria.
Spennellare il fondo dei biscotti con il cioccolato e lasciar asciugare.