Cheescake scomposto in barattolini

> 3,5:1 Ricette

Fornisce 3452.2 kcal per 900 g

Ingredienti

40 g	MANDORLE DOLCI, secche
30 g	NOCI, secche
40 g	NOCCIOLE, secche
25 g	COCCO RAPÈ
10 g	Semi di zucca
10 g	SEMI DI GIRASOLE
25 g	Olio MCT 77 % (Kanso)
18 g	UOVO DI GALLINA, ALBUME
4 g	KetoBiota (Kanso)
1 g	SALE da cucina
20 g	ERITRITOLO 0% CARBOIDRATI
1 g	LIMONE, SCORZA
300 g	FORMAGGIO SPALMABILE (tipo Philadelphia)
150 g	PANNA, 35% di lipidi
45 g	KetoEpi 2:1 Creamy (Kanso)
7 g	GELATINA ALIMENTARE, secca
45 g	KetoBiota (Kanso)
50 g	ERITRITOLO 0% CARBOIDRATI
1 g	LIMONE, SCORZA
72 g	KetVit (Kanso)
10 g	LAMPONI

Prodotti Kanso utilizzati

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Preparazione

Per la base croccante:

Preriscalda il forno a 170°C. Trita grossolanamente le mandorle, le noci e le nocciole.
In una ciotola capiente riunisci, le mandorle, le noci e le nocciole tritate grossolanamente, il cocco rapè, i semi che hai scelto, il Ketobiota e il sale; mescola bene il tutto.
In un’altra ciotola unisci l’olio MCT 77%, 20g di eritritolo e l’albume, sbatti bene con una forchetta. Versa il composto liquido sugli ingredienti secchi e mescola molto bene, cercando di inumidire tutta la granella mista e compattare leggermente dei mucchietti con le mani.
Trasferire in una teglia ricoperta di carta da forno e sparpagliare, infornare e cuocere girando di tanto in tanto finchè si dora circa 10-12 minuti.
Intanto lavorare il formaggio con una frusta e unire 70g di eritritolo, il KetoEpi Creamy, montare finché il composto risulta spumoso. Aggiungere la panna leggermente montata e il limone grattugiato; far raffreddare bene in frigo.
Comporre in bicchierini da dessert alternando strati di briciolame a strati di crema al formaggio. Considera che ciascun bicchierino avrà 4 strati: un primo strato di granola di 10g, un secondo strato di crema 30g, un terzo strato con granola 10g e un quarto strato di crema 30g, per un totale di 80g per biccherino.
Far raffreddare e decorare infine a piacere con uno strato finale di Ketvit di circa 9 g per bicchierino, e qualche lampone.

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