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Filetto al gorgonzola e riso
3:1 Ricette
Ingredienti in grammi
Fornisce
610.1
kcal per
245
g
| 35 g | Riso Shirataki di Konjac (come ZENPASTA) |
| 15 g | GORGONZOLA |
| 8 g | LECITINA DI SOIA (COME FIOR DI LOTO) |
| 35 g | PANNA, 35% di lipidi |
| 23 g | KetoBiota (Kanso) |
| 21 g | OLIO DI OLIVA |
| 60 g | FAGIOLINI |
| 30 g | BOVINO, VITELLONE, 15-18 MESI, filetto, senza grasso visibile |
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Preparazione
- Per preparare il Riso Shirataki di Konjac, versate il prodotto in abbondante acqua portata precedentemente ad ebollizione. Successivamente, scolate e sciacquate bene il riso sotto acqua bollente per eliminare eventuali residui.
- Nel frattempo, preparate la salsa al gorgonzola pesando la lecitina, la panna, il gorgonzola e il KetoBiota diluito in 30 ml di acqua.
- Unite tutti gli ingredienti e aggiungete a filo 5 g di olio d'oliva, mescolando fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Mondate i fagiolini, pesateli e cuoceteli a vapore nell'apposito cestello. Condite i fagiolini con 6 g di olio d'oliva e cuocete il filetto di manzo alla piastra fino a doratura.
- Successivamente, posizionate il Riso Shirataki di Konjac, il filetto di manzo, i fagiolini e la crema di gorgonzola in un piatto da portata.
- Condite il riso con 10 ml di olio d'oliva e servite il piatto per il consumo.
| Valori nutrizionali (totali) | |
|---|---|
| Rapporto Chetogenico | 3:1 |
| Energia (kcal) | 610.1 |
| Grassi (g) | 56.4 |
| MCT (g) | 10 |
| Carboidrati (g) | 5 |
| Proteine (g) | 13.9 |
