Keto-Lasagna alle verdure

2,5:1 Ricette

Fornisce 3040 kcal per 2339 g

Ingredienti

Prodotti Kanso utilizzati

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Preparazione

Per la besciamella, far sciogliere la margarina 83% MCT in un pentolino. Aggiungere il Keto Baking Mix e mescolare bene, continuando a girare.
Unire quindi Keto Epi 4:1 Classic e lasciare sobbollire la salsa finché non si addensa. Insaporire con sale, pepe e noce moscata (basta un pizzico).
Spennellare una pirofila con un po’ di olio d’oliva e preriscaldare il forno a 190°C
Lavare le zucchine, tagliare le estremità e affettarle sottilmente con il pelapatate.
Sbucciare la melanzana, lavare i pomodori e tagliare entrambi a cubetti piccoli.
Tagliare a fettine i funghi champignon e il cipollotto.
Scaldare un po’ di olio d’oliva in una padella e rosolare le melanzane. Aggiungere poi i pomodori a pezzetti e incorporare il resto dell’olio d’oliva. Cuocere per qualche minuto a fuoco basso, quindi unire i funghi e i cipollotti e proseguire ancora un po’ la cottura. Aggiungere MCT Fiber e aggiustare di sale e pepe.
Disporre nella pirofila uno strato di zucchine e salare leggermente. Distribuire sopra una parte del sugo di verdure, un po’ di besciamella e un po’ di parmigiano.
Ripetere il procedimento e terminare con uno strato di zucchine. Versare sopra la besciamella rimanente e cospargere con il parmigiano.
Cuocere in forno, sul ripiano centrale, finché la superficie non sarà ben dorata. Guarnire con basilico.

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