Keto-Torta con crema al mascarpone e frutti di bosco

3:1 Ricette

Fornisce 4731.8 kcal per 1454 g

Ingredienti

170 g	MCT Margarine 83 % (Kanso)
160 g	ERITRITOLO
165 g	UOVO DI GALLINA, INTERO
150 g	Farina di Mandorle 55% di Grassi (Come Molino Rossetto)
100 g	Keto Baking Mix (Kanso)
8 g	LIEVITO PER DOLCI, in polvere
290 g	PANNA, 35% di lipidi
175 g	MASCARPONE
50 g	ERITRITOLO
24 g	Keto Biota (Kanso)
12 g	SUCCO DI LIMONE
1 g	VANIGLIA BOURBON
100 g	FRAGOLE
50 g	LAMPONI

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Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore e inferiore)
Imburrare una teglia a cerniera / a forma di cuore
Lavorare la margarina 83% MCT con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere poi le uova una alla volta, mescolando bene.
Aggiungere le mandorle tritate, il Keto Baking Mix, il lievito in polvere e 150 g* di panna da montare e mescolare.
Versare l'impasto nello stampo a forma di cuore e cuocere per circa 30 minuti, quindi lasciare raffreddare nello stampo.
Nel frattempo preparare la crema. Mescolare bene il mascarpone, l'eritritolo in polvere, il Keto Biota, il succo di limone e un pizzico di vaniglia in polvere. Montare a neve 140 g di panna e incorporarla alla crema di mascarpone. Mettere in frigo.
Spalmare la crema sulla base raffreddata e guarnire con i lamponi e le fragole.

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