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Keto Tronchetto
2:1 Ricette
Ingredienti in grammi
Fornisce
2161.1
kcal per
756
g
| 200 g | PANNA, 30% di lipidi |
| 60 g | MCT CacaoBar (Kanso) |
| 275 g | UOVO DI GALLINA, INTERO |
| 85 g | ERITRITOLO |
| 60 g | LATTE DI VACCA, SCREMATO, UHT |
| 40 g | Olio MCT 100% (Kanso) |
| 1 g | SALE da cucina |
| 50 g | MANDORLE DOLCI, fresche |
| 25 g | CACAO AMARO, in polvere |
| 5 g | LIEVITO PER DOLCI, in polvere |
| 40 g | KetoBaking Mix (Kanso) |
| 25 g | ACQUA |
Calcola gli ingredienti
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Preparazione
Per la farcitura,
- portare a ebollizione la panna e sciogliervi dentro la MCT Cacao Bar. Successivamente, mettere il composto in frigorifero per 2 ore (oppure circa 1 ora nel congelatore).
- Montare la panna al cioccolato con il mixer fino a ottenere una consistenza ferma e conservarla in frigorifero fino al momento di farcire.
- Preriscaldare il forno a 170°C (calore sopra e sotto), foderare una teglia con carta da forno e ungere la carta.
Per l’impasto,
- separare le uova. Montare gli albumi a neve, aggiungere l’eritritolo a velo e continuare a mescolare per circa 5 minuti.
- Mescolare i tuorli con il latte e l’olio MCT al 100%. Aggiungere un pizzico di sale, le mandorle macinate, 20 g di cacao in polvere e il lievito. Incorporare il Keto Baking Mix e 2 cucchiai d’acqua.
- Aggiungere gradualmente gli albumi montati al composto di tuorli e mescolare.
- Versare l’impasto sulla carta da forno e cuocere in forno per circa 15 minuti.
- Una volta cotto, adagiare il biscotto su un canovaccio umido, rimuovere la carta da forno, arrotolarlo e lasciarlo raffreddare.
- Spalmare la panna al cioccolato sulla superficie, arrotolare nuovamente e mettere in frigorifero per circa un’ora.
- Prima di servire, spolverare con 5 g di cacao in polvere.
| Valori nutrizionali (totali) | |
|---|---|
| Rapporto Chetogenico | 2.2:1 |
| Energia (kcal) | 2161.1 |
| Grassi (g) | 194.7 |
| MCT (g) | 49.1 |
| Carboidrati (g) | 29.1 |
| Proteine (g) | 64.7 |
