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Roulade farcita
Facile
2,5:1
Ingredienti
Fornisce 2270 Kcal per 722 g
| 15g | Olio MCT 77%(Kanso) |
| 150g | Uovo di gallina, intero |
| 13g | MCTfiber (Kanso) |
| 20g | Parmigiano |
| 3g | Erbe aromatiche |
| 10g | KetoEpi Creamy |
| 1g | Sale da cucina |
| 200g | Mascarpone |
| 20g | Noci Pecan |
| 10g | DelìMCT Cream (Kanso) |
| 6g | Gelatina Alimentare |
| 1g | Aceto |
| 1g | Pepe Nero |
| 200g | Mortadella di Suino |
Preparazione
Per la roulade
- Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Per la roulade foderare una teglia del forno con carta forno e coprire col olio MCT 77% .
- Mescolare ai tuorli il parmigiano, le erbette aromatiche, KetoEpi creamy, l’MCTfiber e sale e pepe a piacere.
- Montare bene le chiare e unirle delicatamente ai tuorli.
- Stendere bene il composto sulla placca Livellarlo bene.
- Infornare a 200° per 10’.
Per il ripieno
- Per il ripieno, mettere la colla di pesce in ammollo in aqcua tiepida con un cucchiaio di aceto fino a quanto diventa morbida.
- Passare la mortadella e le noci di pecan in un mixer.
- Aggiungere il mascarpone, DeliMCT Cream e la colla di pesce ammorbidita.
- Regolare con sale e pepe.
- Appena tolta dal forno, arrotolare la roulade, capovolgerla appena tiepida e farcirla con la mousse.
- Tenere la roulade ben stretta in carta da forno in frego. Tagliare 12 fettine da 60 grammi.
Valori Nutrizionali
| Totale 12 Porzioni (722 g) | Per una porzione (60g) |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 2269 | 189 |
| Grassi(g) | 213,7 | 17,8 |
| di cui MCT (g) | 26,9 | 2,2 |
| Carboidrati (g) | 6,7 | 0,6 |
| Proteine (g) | 78,6 | 6,5 |
| Rapporto Chetogenico | 2,5 : 1 | 2,5 : 1 |