Sformato del Pastore

MAD

Fornisce 5592.2 kcal per 1852 g

Ingredienti

100 g	MARGARINA SPALMABILE VEGETALE
50 g	CIPOLLE
500 g	Macinato misto di bovino e suino
50 g	POMODORO, CONCENTRATO (sostanza secca 18%)
100 g	ACQUA
100 g	KetoBiota (Kanso)
300 g	MAIONESE
1 g	SALE da cucina
1 g	PEPE NERO
1 g	TIMO, fresco
1 g	ROSMARINO, fresco
106 g	MCTfiber (Kanso)
500 g	CAVOLFIORE
50 g	KetoBaking Mix (Kanso)
1 g	NOCE MOSCATA
50 g	GOUDA FRESCO

Prodotti Kanso utilizzati

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Preparazione

Preparazione del ripieno di carne:

Sciogliere 50 g di margarina in una padella. Tagliare finemente i cipollotti e farli rosolare fino a renderli traslucidi.
Aggiungere la carne macinata e rosolare fino a doratura.
Unire il concentrato di pomodoro, l’acqua, il KetoBiota e 100 g di maionese. Condire con sale, pepe, timo e rosmarino.
Aggiungere 4 bustine di MCTfiber per addensare il composto. Mettere da parte.

Preparazione del ripieno di carne:

Sciogliere 50 g di margarina in una padella. Tagliare finemente i cipollotti e farli rosolare fino a renderli traslucidi.
Aggiungere la carne macinata di manzo e rosolare fino a doratura.
Unire il concentrato di pomodoro, l’acqua, il KetoBiota e 100 g di maionese. Condire con sale, pepe, timo e rosmarino.
Aggiungere 4 bustine di MCTfiber per addensare il composto. Mettere da parte

Preparazione del purè di cavolfiore con besciamella:

Cuocere il cavolfiore in acqua salata fino a quando sarà tenero. Scolarlo e lasciarlo sgocciolare bene.
In un pentolino, sciogliere 50 g di margarina e incorporare il KetoBaking Mix. Farlo rosolare leggermente mescolando continuamente.
Aggiungere 200 g di maionese e mescolare fino a ottenere una besciamella liscia.
Unire 4 bustine di MCTfiber per addensare la salsa. Frullare il cavolfiore cotto insieme alla besciamella.
Grattugiare il formaggio Gouda e incorporarlo. Condire con sale, pepe e noce moscata.

Assemblaggio e cottura:

Versare il ripieno di carne in una pirofila e distribuire uniformemente il purè di cavolfiore sopra.
Cuocere in forno a 180 °C per circa 20–25 minuti, fino a doratura della superficie.

* Tutte le quantità indicate si riferiscono alla ricetta originale e devono essere adattate di conseguenza.

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