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Torta di compleanno Keto
Ingredienti
| Per l'impasto: | |
| 80 g | Noci (Alesto) |
| 50 g | Biscotti d'Avena alla arancia (Gullon) |
| 30 g | Burro |
| Per la crema: | |
| 12 g | Gelatina alimentare in foglio, secca |
| 200 ml | KetoEpi o KetoEpi creamy (Kanso) |
| 400 g | Mascarpone |
| 10 Gocce | Dolcificante (Dietetic) |
| 20 g | Cacao amaro, in polvere |
| Per la glassa al cioccolato: | |
| 100 g | CacaoBar (Kanso) |
| 20 g | Burro |
Stampo a cerniera 18 cm di diametro
Per l'impasto, lavorare noci, biscotti tritati e burro fino a ottenere un impasto, leggermente inumidirlo con acqua, metterlo in una forma a cerniera (18 cm di diametro) e metterlo nel freezer.
Ammollare la gelatina in acqua per 20 minuti.
Successivamente, mescolare in una pentolina KetoEpi o KetoEpi creamy, mascarpone, gelatina ben strizzata e dolcificante. Portare brevemente a ebollizione mescolando continuamente e poi lasciare raffreddare.
Dividere la crema raffreddata in due porzioni. Mescolare una parte con il cacao in polvere.
Spalmare inizialmente la crema senza cacao sulla base e mettere in freezer per almeno mezz'ora.
Successivamente, coprire con la crema al cacao e mettere tutto in freezer per un'ora.
Togliere delicatamente la torta dalla forma e posizionarla su una griglia.
Sciogliere CacaoBar e mescolarlo con il burro.
Ricoprire la torta con la glassa al cioccolato e rimetterla in freezer per un'altra ora.
Prima di servire, guarnire la torta con pistacchi tritati
Tabella nutrizionale
| Totale (16 porzioni - 922 g) | Per porzione (57 g) |
|---|---|---|
| Rapporto chetogenico | 2,8:1 | 2,8:1 |
| Energia (kcal) | 3847,2 | 240,5 |
| Grassi (g) | 362 | 22,6 |
| di cui MCT (g) | 47,0 | 2,9 |
| Carboidrati (g) | 55,7 | 3,5 |
| Proteine (g) | 73,3 | 4,6 |
