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Fragole: dolci, deliziose e chetogeniche
A maggio,la famiglia di Nina festeggia diversi eventi e compleanni. Questa è l'occasione perfetta per provare ogni volta una nuova ricetta. In questo articolo, Nina ci parla di deliziose ricette con fragole e altri frutti.
Il Profilo di Nina
Nome: Nina
Paese: Germania
Diagnosi: Epilessia
In Dieta Chetogenica Da: 2019
Piatto Preferito: Zuppa fredda di cetrioli e avocado
Ciao, cari amici!
Anche voi siete grandi fan delle fragole e state già aspettando che la stagione delle fragole inizi finalmente all'inizio di maggio?
Io andavo nel campo di fragole a raccoglierle senza pensarci. Da bambina, la nonna serviva sempre le fragole con il quark zuccherato. Questi sono i miei primi ricordi delle fragole e poi, a causa della mia diagnosi, ho dovuto quasi rinunciarvi per due anni perché contengono semplicemente "troppo" fruttosio. Oggi, grazie ai prodotti Kanso, ho trovato una soluzione che mi permette di mangiare di nuovo le fragole. KetoBiota e KetoEpi forniscono i grassi MCT di cui ho bisogno per creare ricette deliziose e godere appieno della stagione delle fragole.
Per me, KetoBiota, KetoBaking Mix e MCTfibre sono diventati indispensabili quando cucino. Naturalmente, come sempre nelle feste di famiglia, abbiamo mangiato troppo. Ma la mia "torta gelato" ha incantato le papille gustative di tutti.
Fragole Chetogeniche
Per me è molto più divertente cucinare per amici e familiari che non solo per me. A maggio si susseguono festività e compleanni nella nostra famiglia. Questa è l'occasione perfetta per me per provare o per creare qualche nuova ricetta. Per la festa della mamma ho preparato una torta di fragole e budino chetogenico con MCTfiber e KetoBiota. Utilizzo MCTfiber nell'impasto poiché è adatto alla cottura e mi fornisce la quantità di grassi necessaria. Quando preparo la gelatina per il budino con acqua e latte di soia, aggiungo KetoBiota. Distribuisco uniformemente le fragole tagliate a quarti sulla gelatina.
Per il compleanno di mia madre, ho mangiato qualche fragola e una crema di caffé con un flaconcino di KetoEpi, mentre la mia famiglia mangiava torta di semi di papavero e beveva caffè. Alla sera abbiamo acceso il barbecue e ho mangiato verdure grigliate come zucchine e peperoni, salsicce di tofu con DelìMCT Cream di Kanso e una crema di avocado.
Poi è arrivato il giorno del papà. Come spesso accade, ho ricordato il passato e mi è venuta l'idea di preparare delle fette al latte di fragole. Le fette al latte erano sempre nel frigorifero durante la mia infanzia, quindi sono state una ricetta perfetta per il giorno del papà. Anche qui KetoBiota e MCTfiber erano indispensabili. Siccome non guido a causa della mia epilessia, mio padre e la sua compagnia mi hanno fatto visita a casa. Abbiamo bevuto caffè e gustato le fette di fragole. Per non sentirci in colpa, abbiamo poi fatto una lunga passeggiata con il cane.
Alla fine di maggio, è stato il compleanno di mia zia. Inizialmente volevo fare un'altra torta di fragole, ma poi ho deciso di cambiare e con avocado e lime e ho preparato una deliziosa torta gelato di avocado e lime. Anche qui ho potuto aggiungere facilmente KetoBiota usandolo come crema. Ho ricostruito KetoBiota con acqua per la crema.
Vi auguro un buon inizio d'estate.
A presto
La vostra Nina
La chetosi per Elisa
Eccoci: siamo Elisa, Jenny e Christoph, poco meno di un anno fa abbiamo ricevuto la diagnosi di deficit di PDH (piruvato deidrogenasi). Da allora, abbiamo iniziato a seguire per Elisa una dieta chetogenica e anche noi, come famiglia, abbiamo modificato la nostra alimentazione orientandoci verso un approccio low(er) carb.
Una mattina Keto con Elisa – uno sguardo dietro le quinte
La preparazione è tutto. Durante il weekend pianifichiamo tutti i pasti per la settimana successiva. Ogni piatto viene preparato la sera prima, così al mattino è tutto pronto. Nonostante ciò, il lunedì mattina alle 7:30 sembra sempre un po' frenetico 😅.