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Einfluss der Ketogenen Diät auf die Zahngesundheit und versteckte Zucker in der Ketogenen Diät
Aufgrund des geringen Kohlenhydratanteils ist die Ketogene Diät eine zahnfreundliche Ernährungsweise. Doch auch in der KET sind Süßigkeiten dank Zuckerautausch- und Süsstoffen möglich. Haben diese Alternativen einen Einfluss auf die Zahngesundheit und welchen Einfluss haben verstecke Zucker in der Ketogenen Diät? Diese Fragen werden dir im vorliegenden Beitrag beantwortet...
Antonias Steckbrief
Name: Antonia
Land: Deutschland
Diagnose: Epilepsie
Ketogene Diät seit: 2019
Lieblingsessen: Rührei mit Speck, Gurke und Avocado
Ein geringer Zuckerkonsum beeinflusst die Zahngesundheit positiv
Die Ketogene Diät ist eine kohlenhydratarme, aber dafür fettreiche Diät, die zu einem erheblich reduzierten Zuckerkonsum führt. Zucker ist ein Hauptnährstoff für die kariesverursachenden Bakterien im Mund. Bei geringerem Zuckerverzehr haben diese Bakterien weniger Nahrung, um Säuren zu produzieren, die den Zahnschmelz angreifen.
Ein wichtiger Aspekt der Ketogenen Diät sind die versteckten Zucker.
EInfluss von Zuckeralternativen auf die Zahngesundheit
Süßigkeiten sind in der Regel reich an Kohlenhydraten, insbesondere Zucker und passen daher normalerweise nicht in eine Ketogene Diät. Dennoch gibt es einige Möglichkeiten, Süßigkeiten in Maßen in diese Ernährungsweise einzubauen.So kann man entweder keto-freundliche Süßigkeiten z.B. bei Firmen wie Kanso bestellen oder stellt selber welche her. Um auf einen süßenden Geschmack bei Lebensmitteln nicht verzichten zu müssen, gibt es nämlich einige Alternativen, wie Zuckeraustauschstoffe oder natürliche und synthetische Süßstoffe. Hier ein kleiner Überblick über gängige Alternativen:
- Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der keine verwertbaren Kohlenhydrate enthält und damit keinerlei Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel hat. Die Süßkraft liegt bei ca. 70% im Vergleich zu Haushaltszucker. Es gibt ihn neben Streuzucker auch als Puderzucker.
- Xylit gehört ebenfalls zu den Zuckeralkoholen. Bei gleicher Süßkraft wie Haushaltszucker enthält er jedoch verwertbare Kohlenhydrate im Vergleich zu Erythrit.
- Stevia als natürlicher Süßstoff wird aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen. Bei einer bis zu 300-mal höheren Süßkraft als Haushaltszucker enthält er keine verwertbaren Kohlenhydrate.
- Sucralose ist ein kalorienfreier, synthetischer Süßstoff der in Lebensmitteln verwendet wird, um einen süßen Geschmack zu erzeugen. Die Süßkraft ist etwa 600-mal süßer als Haushaltszucker. Sucralose ist auch als Süßungsmittel in den Produkten von Kanso enthalten.
Wie beeinflussen nun diese Alternativen die Zahngesundheit? Aufgrund der Hemmung kariesverursachender Bakterien im Mund sind beide Zuckeralkohole zahnfreundlich. Zu beachten ist jedoch, dass diese bei übermäßigem Konsum abführend wirken können. Auch Stevia und Sucralos sind zahnfreundliche Alternativen zum Haushaltszucker, da sie den Bakterien die Karies verursachen keine Nahrungsgrundlage bieten.
Versteckte Zucker in der Ketogenen Diät
Ein wichtiger Aspekt der Ketogenen Diät sind die versteckten Zucker: So sind in wenigen Kinderzahnpasten immer noch Zucker enthalten. Schon kleine Mengen dieser Zahnpasta können dazu führen, dass ketogen ernährte Patienten aus der Ketose fallen. Daher sorgfältig die Zusammensetzung studieren.Viele Medikamente bei Kindern gibt es in Form von Sirup. Diese enthalten oft größere Mengen von Zucker für einen angenehmeren Geschmack. Daher muss bereits bei der Verordnung solcher Medikamente darauf geachtet werden, dass die Inhaltsstoffe angegeben werden und sich keine versteckten Zucker darin befinden. Gerade für Fieber- und Schmerzsäften gibt es alternative Präparate, welche keine Probleme für die Ketose darstellen.
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