Dr.Schär, lo specialista alimentare per esigenze nutrizionali specifiche, ...

Si tratta di una dieta molto ricca di grassi, a basso contenuto di carboidrati ed equilibrata dal punto di vista proteico ed energetico, che imita il digiuno.
L'obiettivo di questo regime dietetico è indurre e mantenere uno stato di chetosi cioè una condizione metabolica in cui il corpo inizia ad usare i corpi chetonici come fonte di energia.
Gli grassi MCT hanno la caratteristica di essere metabolizzati più rapidamente rispetto agli acidi grassi a catena lunga, una caratteristica che li rende più chetogenici e permette di ridurre la quota lipidica a favore di un maggior contenuto di carboidrati.