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Gefüllte Ofenkartoffeln

Zutaten
  • Kartoffeln 4 Stück à ca. 250 g
  • Kanso MCT Margarine 83% 20 g
  • FÜLLUNG "APFEL-LAUCH"
  • Lauch 1 Stange
  • Apfel 1 Stück
  • Petersilie 1 EL
  • Sauer Sahne 10% Fett 50 ml
  • Frischkäse 0,1% Fett 75 g
  • Walnüsse 40 g
  • FÜLLUNG "MEDITERRAN"
  • Kanso MCT Öl 100% 20 ml
  • Käse light 40 g
  • Salz, Muskat
  • Zucchini 1 kleine
  • Tomaten 2
  • Schafkäse light 40 g
  • Thymian
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung

Zubereitung:

  • Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Kartoffeln waschen, einen Deckel abschneiden und mit einem Löffel bis auf einen Rand von ca. 1 cm aushöhlen.
  • Inneres salzen und mit MCT-Margarineeinstreichen.

Apfel-Lauch-Füllung:

  • Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
  • Apfel entkernen und fein würfeln.
  • Walnüsse und Petersilie fein hacken.
  • Alle Zutaten bis auf den geriebenen Käse mischen. Füllung abschmecken und in die Kartoffeln füllen.
  • In eine feuerfeste Form setzen und abgedeckt 1 Stunde backen.
  • Den Deckel oder Folie entfernen, mit Käsebestreuen und kurz gratinieren.

Tipp: Der geriebene Käse kann auch weggelassen werden. Dann reduziert sich der Fettgehalt pro Portionauf 9,3g (inkl. Walnüsse).
Die Walnüsse liefern pro Portion 5,2g essentielle Fettsäuren. Ohne Walnüsse sind es pro Portion 3,7g Fett.



Mediterrane Füllung:

  • Zucchini waschen und fein würfeln.
  • Tomatenfleisch ebenfalls fein würfeln.
  • Schafskäse zerbröseln und alles zusammen mischen.
  • Füllung abschmecken und in die Kartoffeln füllen.
  • In eine feuerfeste Form setzen und abgedeckt 1 Stunde backen.

Weitere Füllungen:
Pro Füllung werden ca. 350 – 400g benötigt.

  • Sauerkraut, Ananas, Kochschinken und saure Sahne
  • Broccoli, Möhre, Frühlingszwiebeln und saure Sahne
  • Rinderhackfleisch, rote Paprika, Mais und Schafskäse light
Nährwertinformationen
Lebensmittel Menge g/ml Fett g MCT g LCT g Kcal
Kartoffeln 250 g 400
Kanso Margarine MCT 83% 20 16 13,2 2,8 145
FÜLLUNG "APFEL-LAUCH"
Lauch 1 Stange 50
Apfel 1 Stück 90
Petersilie 1 EL 10
Saure Sahne 50 5,3 5,3 60
Frischkäse 75 0,2 0,2 55
Walnüsse 40 28,2 28,2 285
Kanso MCT Öl 100% 20 18,2 18,2 165
Käse light 40 5,6 5,6 100
Salz, Muskat
Gesamtsumme 74,3 31,4 42,9 1.360
Pro Portion 18,6 7,9 10,7 340
FÜLLUNG "MEDITERRAN"
Zucchini 1 klein 45
Tomaten 2 Stück 35
Kanso MCT Öl 100% 20 18,2 18,2 165
Schafkäse 40 3,6 3,6 65
Thymian
Salz, Pfeffer
Gesamtsumme 38,9 31,4 7,5 855
Pro Portion 9,7 7,9 1,9 215
Zutaten
  • Kartoffeln 4 Stück à ca. 250 g
  • Kanso MCT Margarine 83% 20 g
  • FÜLLUNG "APFEL-LAUCH"
  • Lauch 1 Stange
  • Apfel 1 Stück
  • Petersilie 1 EL
  • Sauer Sahne 10% Fett 50 ml
  • Frischkäse 0,1% Fett 75 g
  • Walnüsse 40 g
  • FÜLLUNG "MEDITERRAN"
  • Kanso MCT Öl 100% 20 ml
  • Käse light 40 g
  • Salz, Muskat
  • Zucchini 1 kleine
  • Tomaten 2
  • Schafkäse light 40 g
  • Thymian
  • Salz, Pfeffer
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