Gemüsesuppe mit Würstchen

Porree, Sellerie und die Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Einen Topf mit 1100 ml Wasser füllen, das Gemüse und die gekörnte Gemüsebrühe hineingeben und alles zum Kochen bringen. Kurz aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Den Beutel mit den Nudeln öffnen, die Nudeln in ein Sieb geben und mit reichlich Wasser abspülen und zum Abtropfen abstellen.

Die Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen und mit Salz, Muskat und etwas Pfeffer würzen. Anschließend die Eier in der Mikrowelle bei voller Wattzahl für ca. 5 Minuten stocken lassen. Den fertigen Eierstich aus der Schüssel stürzen und in kleine Würfel schneiden. Diese Würfel zu der Suppe geben.

5 Minuten bevor die Suppe fertig ist, die abgetropften Nudeln klein schneiden und zusammen mit den Würstchen und dem MCT-Öl zu der Suppe geben. Eventuell nachwürzen.